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老人如何健康饮食?坚持“三高两低”很重要

2019/6/19 11:35:00 来源:食品科技网

老年人要遵循一定的饮食规律,才能达到健康长寿,对于老年人来说,良好的饮食营养不仅可以延缓老化的速度,而且可以降低各种慢性疾病发生的几率。那么,老人健康饮食应该怎么做呢?

老年人饮食应坚持“三高三低”

三高即高纤维、高维生素、高蛋白

红薯

高纤维

膳食纤维在人体健康中的作用越来越受到重视。尤其是老年人,平常应多食用富含膳食纤维的食物。

膳食纤维对于改善老年便秘、腹泻、肥胖、高血压、心血管疾病等方面有助益。不过,由于老年人由于咀嚼功能下降(牙齿松动与脱落,唾液分泌减少),吞咽功能减退,对食物的形状、味道有特殊要求。所以老年人膳食纤维的选择应优先选择可溶纤维的、鲜嫩的、富含果胶的蔬菜瓜果。

另外,老年人补充膳食纤维时需要注意两点。一是老年人膳食纤维摄入要适量,摄入过多膳食纤维会引起腹胀、排便次数增多且量大,影响矿物质、脂溶性维生素的吸收;二是膳食纤维摄入要有选择性,建议选择韭菜、芹菜等鲜嫩蔬菜,蚕豆要剥皮,豆和玉米要煮熟。

高维生素

维生素是维持生命的要素,是我们绝对不能缺少的有机化合物。目前我国老人最缺的营养素包括维生素A、B、D、E。蔬菜是多种维生素和矿物质的主要来源。据分析,80%以上的维生素和50%左右的矿物质是蔬菜提供的,且还是植物纤维素的主要供给者。所以,老人日常饮食中要注意多摄入新鲜果蔬。

高蛋白

蛋白质的补充对老年人是相当的重要的,可以很好的保证老人的健康的,延缓老年人的衰老,这些都是很重要的。奶类及奶制品、肉类食物、蛋类、大豆及豆制品都是蛋白质的优质来源。不过,要提醒老年人的是蛋白质补充过量也是有危害的。

鸡蛋

三低:低盐、低糖、低脂

低盐:老年人运动量不足,出汗较少,耗盐量低,故食盐量宜少,每天不得超过8克。患高血压、肾炎、肝脏病、心力衰竭等病时,饮食更要偏淡,食盐量每日以2克~4克为宜。

低脂:一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时,就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主,可适量增加一点脂肪。

低糖:老年人常食高糖食品,弊大于利。因为老年人消耗的能量不多,血糖调节功能逐渐减弱,经常吃甜食和糖果,容易造成龋齿,引起缺钙,身体易发胖,还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。

粗粮

老年人饮食原则注意这6个原则

1、食物软一点。老年人牙齿咀嚼功能、胃的研磨功能、胃肠消化吸收功能都会减弱,软一点的食物有利吸收。

2、食物暖一点。吃的食物尽量温暖一点,减少对肠胃的刺激,可以帮助顾护脾胃的阳气,保护消化功能。

3、食物杂一点。进食的食物要求多种多样,每种食物都可以适当摄取,做到饮食均衡,保证营养全面。结合自身的特点,身体缺乏哪些营养物质可以着重补充。

4、吃得少一点。饮食适当的减少,七分饱左右更有利于消化吸收。

5、吃饭慢一点。牙齿的咀嚼功能减退,吞咽的功能也相对减弱,容易出现一些误吸、反流的问题。

6、遵循生活经验。老年人有着几十年的生活经验,清楚哪些食物是适合自己食用,哪些食物会有不良的反应,对于不好的食物可以避免。


责任编辑:Techoo-6
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