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木耳菜以嫩芽为食,夏季食用有助于清热解毒

2019/6/20 14:04:00 来源:食品科技网

木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的叶子含有多种维生素和钙、铁,可做栽培蔬菜,也可观赏。全草供药用,为缓泻剂,有滑肠、散热、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用,能解痘毒,外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。

木耳菜

木耳菜营养丰富,功效也不少,中医认为木耳菜味甘酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经。

木耳菜有助于降低血压与胆固醇

木耳菜口感好,营养丰富,经常食用木耳菜有降血压,降低胆固醇的作用,益肝,清热。

多吃木耳菜能帮助清热解毒

木耳菜味甘,性寒,有清热解毒,凉血的功效,对痢疾,疖肿,皮肤炎症等问题有一定的缓解作用。

木耳菜

木耳菜能缓解便秘

木耳菜清热解毒,凉血,能缓解皮肤干燥,便秘,便血等问题。

木耳菜有助于补钙

木耳菜的钙含量很高,是菠菜的两三倍,且草酸含量很低,是优选的补钙蔬菜,且木耳菜热量低,脂肪少,适宜老年人食用,有助于预防骨质酥松。

木耳菜能滋补健身

木耳菜有滋补强壮功效,对久病体虚,头晕,营养不良等症状有一定的缓解功效。

木耳菜

木耳菜有助于预防癌症

木耳菜种含有一种粘液,该物质对预防癌症有很大帮助。木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

木耳菜营养高功效多,食用禁忌也不少:

木耳菜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃木耳菜。

木耳菜滑肠凉血,孕早期以及有习惯性流产的孕妇禁食木耳菜。

木耳菜上如果有许多小黑点,最好不要食用。


责任编辑:Techoo-6
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