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糖尿病患者吃蔬菜血糖也升?你可能是犯了这4个错

2019/8/5 11:39:00 来源:食品科技网

相当一部分糖友表示困惑,我主食吃的很少,菜吃的多,为什么我的血糖还是那么高,控制不下来呢?可能你走入这些陷阱。

黄瓜汁

1、蔬菜汁代替吃蔬菜

有些人觉得吃蔬菜太麻烦,直接放入果汁机中榨成蔬菜汁多方便,有时候甚至还会将水果放在一起做成蔬果汁。不过对于糖尿病人群来说,蔬菜被做成蔬菜汁,其中的膳食纤维明显减少,这样就会减弱膳食纤维对血糖升高的作用。

同理,蔬菜不仅不适合做成蔬菜汁,还不宜切得太细碎,这样也会减少蔬菜中的膳食纤维,不利于血糖的控制。比如要切成块就比切丝要好,切长一点厚一点,就比薄一点要好。

当然了,如果是牙口不好的老人,或者是消化功能低下的人,则可以根据自身情况来做选择。

2、油炸蔬菜

蔬菜的制作方法有很多,油炸蔬菜的做法非常香,不少人都爱吃,比如炸茄盒、炸辣椒、炸土豆饼等等,都是常见的油炸菜,不过对于糖尿病人群来说,这些菜确实高热量的代名词,吃完之后,一定是会升高血糖的。

芋头

3、吃太多淀粉含量高的蔬菜

多吃蔬菜血糖就能升的不高?您要知道像山芋、土豆、山药这些都是高淀粉的食物,里头淀粉的含量高达16%,而米饭才不过26%,也就是说您吃上两口土豆丝就差不多是一口米饭了。

除了以上这些,莲藕、毛豆、南瓜、荸荠等蔬菜里头都有淀粉。

4、炒菜油分过多

有些人喜欢吃炒菜,有时候一日三餐都会制作,而在烹饪过程中,食用油容易放多,尽管吃蔬菜比较多,但是却因为其中多放入的食用油,而导致热量摄入过多,最终还会引起血糖与血脂的升高。

在烹调蔬菜时一定要注意少油,这样才能的效的控制总热量、避免体脂率上升,这是控血糖膳食的一个重要方面。

茄子

糖友们多吃蔬菜当然是还好事儿,但食用下面这四种蔬菜会使得血糖升高的相当快,大家在食用之前一定要慎之又慎!

1、芋头

芋头中所含的热量是比较高的,它里面的淀粉含量比较高。淀粉在进入身体后会转化为碳水化合物,碳水化合物属于一种高热量物质,这种物质会导致血糖出现上升的现象。

2、莲藕

莲藕属于根茎类植物,淀粉含量较高,莲藕当中糖分的含量接近16.4%,因此,糖尿病人不可多吃莲藕。

3、甜菜

顾名思义,甜菜中所含的糖分是比较高的,而且它的热量也不低,因此糖尿病人在每次食用甜菜的时候要格外的注意,能够尽量不食用甜菜就尽量不要食用,从而避免血糖受到影响波动。

4、南瓜

很多人都知道南瓜中所含的各种维生素能够促进胰岛素分泌,因此有一些人认为南瓜能够帮助下降血糖,但是南瓜中虽然还有这些营养物质,但它里面所含的糖分也是比较高,特别是一些老南瓜,糖尿病人如果经常食用老南瓜就容易让血糖失去控制。

5、百合

干百合是一种食材,主要成分为糖。所以,干百合对于糖友来说算是一种主食。

糖友在食用干百合时,一定要注意适量。

不建议糖友们食用干百合,非吃不可的话注意适量。

6、土豆

土豆中含有的淀粉是极其高的,而且在进入身体后这些淀粉被肠胃吸收的速度也比较慢,所以容易导致餐后血糖快速上升,所以患者不能够将土豆当作蔬菜来食用,可以将土豆当做主食来代替,或者是在食用土豆后,患者要减掉每天总热量的摄取量。


责任编辑:Techoo-6
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