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肝脏是人体重要的吸收和代谢器官，但是它没有分布神经系统，出了问题也很难发现，导致很多肝病都是到后期才被察觉，这个时候已经错过了最佳治疗时间。根据一些资料显示，我国肝病发病率越来越高，而且越来越年轻化。这主要是现代人熬夜、酗酒、抽烟、嗜好重口味饮食样样都不落下，这些因素都会增加肝脏发生病变的风险。
患上肝病后除了积极治疗外，饮食上也有注意调整，不要让错误的饮食习惯加重肝脏损伤。
喝酒伤肝是众所周知的常识。这是因为酒精进入到人体后有90%~98%是通过肝脏中的酒精代谢酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）来代谢的，但我国有一半以上的人存在酒精代谢酶缺乏或活性不足。酒精在体内的代谢过程是：乙醇——乙醛——乙酸——排出体外，酒精代谢酶不足就会导致乙醇中间代谢产物——乙醛在肝脏中停留的时间，而乙醛对肝细胞有非常大的毒性作用，从而诱发酒精肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病。
伤肝的不止酒，这4样食物吃多了同样对肝脏不利，肝功能不好的人吃得越少越好。
1、高脂食物
日常饮食中，很多人无肉不欢，离开肉就吃不下饭。肝脏是机体脂质的代谢器官，畜禽肉类含有大量饱和脂肪酸，吃太多不仅会加重肝脏负担，还会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，容易诱发高血脂。虽然目前并没有完全明确脂质在肝细胞中沉积会引起脂肪肝，但是长期大量食用高脂食物很容易导致肥胖，而肥胖是诱发脂肪肝的因素之一。
2、腌制食品
我们常说要少吃腌制食品，因为它含盐量很高，而且还可能含有致癌物质——亚硝酸盐，对食道和胃都会造成很大伤害。其次，很多人都忽视了，腌制食品在加工过程中添加了防腐剂、增色剂、护色剂等，这些添加剂虽然只要不过量就不会引起中毒，但仍然会给肝脏带来沉重的负担。
3、高糖食品
糖对肝脏有一定积极作用，但前提是必须适量。如果人体摄入过多高糖食物，而这些糖分转化而来的热量不能通过运动消耗掉，就会变成脂肪沉积在肝脏，长期高糖饮食甚至会导致非酒精脂肪肝，真的是“甜蜜”的负担。我们吃的很多食物本身就含有糖分，如米饭、水果、面食等，正常的饮食已经可以满足人体对糖的需求，所以并不需要再额外摄入糖分。巧克力、蛋糕、甜品、含糖饮料、零食等含有添加糖的食品要尽量少吃。
4、霉变食物
食物储存不当就可能出现有霉味、长斑、长毛、变色等霉变情况。霉变的食物不仅营养价值低，还常常含有霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素。这种毒素是一类肝毒物质，会破坏肝脏组织，甚至诱发肝癌。黄曲霉毒素的耐热性好，煎、煮、炸、炒、蒸等普通加热方式根本无法破坏它。所以一旦食物出现霉变或腐烂情况，就不要再吃了。
5、变质的食用油
很多人认为食用油只要在保质期内就都能食用。实际上，这种认知是错误的。食用油在贮存过程中极易受到光、热、微生物和氧等作用，轻则降低品质，影响口感和色泽；重则发生氧化酸败现象。食用酸败的食用油会对肝脏造成损害，还可能引发心脑血管疾病、老年痴呆症等。
综上所述，肝受损平时不会有太大不适，一旦病发就非常严重，所以我们一定要重视肝脏健康，重在预防，避免悲剧的发生。
