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什么时间的阳澄湖大闸蟹最好吃?2019年阳澄湖大闸蟹什么时候上市?

2019-8-19 9:41:00 来源:食品科技网

一直以来,阳澄湖大闸蟹在众多大闸蟹品种中都占据这明星地位,每年秋天大闸蟹成熟的时候,更是有来自全国各地的订单纷纷涌来,让本就产量不大的阳澄湖大闸蟹供不应求!那么,2019年阳澄湖大闸蟹什么时间上市呢?

以往阳澄湖大闸蟹上市时间在中秋节前后,今年2019中秋节为9月13日,较往年来的要早些。预计2019年阳澄湖大闸蟹在9月22日左右开湖上市(去年2018年阳澄湖大闸蟹在9月21日开湖上市)。据相关部门预测,受厄尔尼诺影响, 2019年总体天状况相对偏差。气候温度对螃蟹的成长发育影响较大,预计今年大闸蟹达到一定成熟饱满度会较往年延后几天,当然这个还要看接下来六七八月份气候状态。大闸蟹美食早已走进大众餐桌,更有无蟹不成席之美说。面对年产值高达上千的螃蟹市场,各大商家无 不争抢着。

大闸蟹

阳澄湖大闸蟹为什么好吃?

碱性水也让阳澄湖里的大闸蟹不易生病:

围网里的大闸蟹就基本不需要用药。而阳澄湖大闸蟹能够成为远近闻名的“天下第一美味”,并没有依靠铺天盖地的广告来宣传,也不存在特殊的养殖秘诀。

阳澄湖大闸蟹最好吃是什么时候?

俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。

当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。

所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!

正宗阳澄湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚,但阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美,其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。


责任编辑:Techoo-6
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