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吃螃蟹不能吃柿子吗?吃螃蟹还要注意什么?

2019-8-28 10:04:00 来源:食品科技网

秋天正是吃螃蟹的好季节,同时也是柿子上市的时节,可我们经常听到“蟹不能与柿子一起吃”的说法,螃蟹和柿子一起吃会怎样或中毒等。那么,究竟柿子和螃蟹能不能一起吃呢?吃螃蟹要注意什么?

柿子

吃螃蟹真的不能吃柿子?

很多人说螃蟹体内含有丰富的蛋白质,而柿子含有较多的鞣质和果胶,螃蟹与柿子一起吃,蛋白质就会与鞣质相结合,容易凝固成不易消化的物质,在身体里产生结石。

但其实很多权威的实验都证明过,对于正常人来说,二者一起吃并没有使食用者产生什么不适的状况。柿子中的确含有“鞣酸”这种物质,但是一两个成熟的柿子中,鞣酸的含量其实是很微小的,跟螃蟹一起吃并不会产生什么不良反应。

而如果吃了鞣酸含量很高的未成熟的柿子,不管吃不吃螃蟹都会对人体产生一定的影响,可能会产生呕吐、腹泻等症状。所以螃蟹和柿子一起吃会长结石这种说法是不正确的。

柿子

吃螃蟹还要注意什么?

1、不能多吃

吃螃蟹一餐最多不能超过3只。因为蟹黄脂肪胆固醇含量偏高,多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等,患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用。

2、特殊人群不宜多吃

螃蟹性味咸寒,慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃,否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外,过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

3、螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。

柿子

4、痛风患者忌口

鲜、动物内脏等高嘌呤较多,因此每当虾蟹上市,医院都会接诊许多因饮食不当导致痛风急性发作,甚至肾衰竭的患者。若是有痛风病史一定要忌口,可别大量食用螃蟹。

5、吃鲜活的螃蟹,不吃死蟹

螃蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。如果食用了死螃蟹容易导致,呕吐、腹痛、腹泻,严重的引起食物中毒。

活蟹往往外壳青黑色且有光泽,脐部饱满、腹部白洁,而垂死的螃蟹则外壳发黄,蟹脚较软,一定要选对了!


责任编辑:Techoo-6
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