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菊黄蟹肥秋天，温一壶黄酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎?秋季正是吃螃蟹的好时节，马上又是中秋节了，亲朋好友之间聚会必少不了好吃的螃蟹，但是吃螃蟹不能随便吃，那我们吃螃蟹怎么吃更健康呢?
1、螃蟹不可过量食用
吃螃蟹一餐最多不能超过3只。因为蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等
2、特殊人群不宜吃蟹
因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。
3、蟹的4个部位不能吃
蟹胃：因为螃蟹的胃里面都是一些吃进去的沙子，还有一些它并没有消化完的食物，所以这里面就会有很多的寄生虫和细菌，我们吃螃蟹的时候一定要记得不能吃螃蟹的胃！
蟹肠：如果你不小心误食了螃蟹肠的话，你就会觉得，嘴里有一股很浓重的土腥味儿，而且吃了螃蟹肠对身体也是不好的。所以一定千万要记住，螃蟹肠是不可以吃的，我们可以在吃螃蟹的时候，直接把连着肚脐的那个壳一起去掉就好了！
蟹腮：螃蟹腮是螃蟹用来呼吸的地方，也是直接过滤水分的地方，所以这个地方就特别容易滋生细菌，所以我们在吃的时候一定要把螃蟹的腮去掉，更何况这个螃蟹的鳃也并不好吃。
蟹心：螃蟹是属于一种寒性的食物，当然这其中寒性最厉害的就是螃蟹的心了。如果是胃不好的朋友们不小心误食了螃蟹的心，就很容易引起胃寒，并且会出现拉肚子的现象，所以螃蟹的心一定记住，是不可以吃的。
4、螃蟹现做现吃
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
5、死蟹不能吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
6、蟹要蒸熟煮透
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
