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糖尿病饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马。饮食搭配把蔬菜的比例提高比如一餐蔬菜占一半以上，对糖尿病的辅助治疗糖尿病良好的控制效果，就能更好的把热量控制，血糖也就更稳，很多蔬菜在降血糖方面都有很好的帮助，今天就给大家推荐一些常见的“控糖”蔬菜。
豌豆苗
豌豆苗含有大量的膳食纤维，能加速胃肠蠕动，减少消化系统对糖分的吸收，而且豌豆苗中含有丰富的蛋白质，能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。
豌豆苗的水分含量比较足，对于改善多种糖尿病常见症状都有明显效果，非常适合糖尿病患者。
苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
芹菜
芹菜叶儿有降血糖的功能，经常吃芹菜可以中和尿酸及体内酸性物质，对预防痛风有较好的效果。另外芹菜的叶和茎含有挥发性的物质，别具芹香，增加食欲。芹菜富含膳食纤维，而高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖，因而适合糖尿病患者食用。
紫甘蓝
紫甘蓝中含有丰富的铬元素，铬有提高胰岛素活性的作用，对血糖和血脂都有良好的调节作用。紫甘蓝中还含有一定量的花青素，可以抑制血糖上升，控制糖尿病病情。
西兰花
西蓝花含有丰富的铬元素，铬能促进胰岛素分泌，降低糖尿病患者对胰岛素的需要量，有效调节血糖水平，还能缓解糖尿病患者对药物胰岛素的依赖，适合2型糖尿病患者食用。
西红柿
西红柿是医生推荐给糖尿病人的代“水果”菜，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
莴笋
莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
黄瓜
黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。
竹笋
竹笋的膳食纤维含量高，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖上升。竹笋的热量、脂肪含量很低，适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病的患者食用。
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的维生素A，维生素A是构成视网膜的感光物质——视色素。胡萝卜素缺乏，会导致视力降低，因此胡萝卜适合糖尿病并发视网膜疾病的患者食用。
洋葱
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚砜不仅有血糖的作用，还有降血脂的作用，洋葱中还含有丰富的磺脲丁酸，通过促进细胞对糖的转化而起到降糖的作用。洋葱含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。
菠菜
性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
