哪种豆腐能补钙？吃豆腐有哪些好处？

“田中之肉”“白玉琼脂”，对豆腐的美誉很多，豆腐不仅高颜值也高营养;南豆腐、北豆腐、千叶豆腐……豆腐的品种也不少，其口感不同，营养价值也有差异。那么，哪种豆腐能补钙呢？吃豆腐有哪些好处？

哪种豆腐能补钙？

不少人都听说过豆腐补钙，但其实，并不是每种豆腐都适合补钙。

常见的豆腐有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，此外，还有不是豆腐的日本豆腐等。

北豆腐和南豆腐的凝固剂分别为：盐卤（氯化镁、氯化钙等）、石膏（硫酸钙），内酯豆腐则不使用含钙的凝固剂，而是加入葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。

从三者的含钙量来说，北豆腐＞南豆腐＞内酯豆腐，而且内酯豆腐（约17毫克/100克）的含钙量仅为北豆腐（约138毫克/100克）的不到1/8。

啥是北豆腐、南豆腐、内酯豆腐？

北豆腐：即老豆腐、硬豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。

南豆腐：色泽白，非常嫩，它使用的成型剂是石膏液。

内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

吃豆腐的好处

预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

补益清热

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

降血糖

近年研究发现，大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。如研究发现，大豆异黄酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平，提高其血清胰岛素浓度，缓解糖尿病症状;大豆多肽则可调节大鼠岛胰素分泌、缓冲血糖升高的作用。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。