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莴笋是我们平时餐桌上很常见的一种食材，又叫莴苣、青笋、笋菜等。它口感清爽鲜脆，可凉拌，可烹炒，还可以生食，是老百姓非常喜欢的蔬菜佳品。莴笋不仅味道鲜美，营养价值亦很高，甚至被称为“千金菜”。下面就跟着小编一起来了解下吃莴笋具体都有哪些好处吧。
莴笋号称“千金菜”，每天吃一点，你会收获6大好处
1、稳定血糖
莴笋含水量高，大约90%的都是水分，碳水化合物的含量很低，同时还含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素激活剂，可以帮助刺激胰岛素的分泌，有助于改善糖的代谢功能。因此，糖尿病患者适量吃些莴笋，对控制体内血糖水平是有好处的。
2、调节血压
莴笋是高钾低钠食物，其钾的含量约为钠的27倍，可以帮助调节体内盐的平衡。高血压、高血脂、心脏病患者常吃莴笋能够起到促进利尿、预防心律紊乱、降低血压的作用。
3、增进食欲
莴笋略带苦味，味道清新，可以刺激消化酶和胆汁的分泌，增强各消化器官的功能，从而起到增进食欲的作用。对于消化不良和食欲不振的人来说，吃点凉拌或清炒莴笋，有助于提振食欲。
4、预防便秘
莴笋中含有大量膳食纤维，这种物质进入肠道，会使肠道蠕动加快，促进食物的消化，让大便快速形成，并且莴笋中含有大量水分，可以润滑肠道，并使大便变软，有利于粪便的排出，从而能够起到预防便秘的作用。
5、美容养颜
首先，莴笋中的膳食纤维能够促进体内的毒素及时排出体外。我们常说“无毒一身轻”，体内毒素排净了，皮肤自然也就好了；
其次，莴笋中还含有较多的叶绿素，这种物质能够保护我们皮肤中的胶原蛋白，让肌肤更加光滑、年轻。
因而，女性常吃莴笋可以起到美容养颜的效果。
6、改善睡眠
莴笋嫩茎折断后会流出一些乳白色浆液，这种汁液有镇静安神的作用，经常食用能够消除紧张、稳定情绪，有助于改善睡眠，很适合有轻微神经衰弱症的人吃。
小贴士：莴笋的这一部分营养最高，别再丢弃了
相信很多人在吃莴笋的时候，都会把上面的莴笋叶摘了丢掉。但实际上，莴笋叶的营养比茎部还高呢。
莴笋叶中的胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素都要比莴笋茎高出很多，而这些成分都是天然抗氧化剂，具有较好的养颜抗衰老功效。
此外，莴笋叶是一种凉性食材，对于爱上火的人来说，经常食用莴笋叶还能防止长痘和预防口腔溃疡。
吃莴笋的禁忌
1、不可过量食用
莴笋虽好，但不可过量食用。因为莴笋中含有的一些物质会刺激视神经，吃多了可能导致视力模糊，眼疾患者应该慎食。
2、脾胃虚寒的人别多吃
莴笋是苦寒食物，脾胃虚寒的人吃多了会影响脾胃功能，可能引起腹泻。
