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立冬节气阴盛阳衰，惯吃姜母鸭、羊肉炉、药炖排骨等药膳“补冬”。民间常说立冬期间的三九天补一补，来年春季无病疼。更有《内经》的“秋冬养阴”之说。民间讲究“冬令进补，开春打虎”，实际上进补也是有禁忌的，切忌不可盲目进补，以免过犹不及。
1、依人而定
冬季进补，要依人而定。体质较弱的中老年人，可进行适当进补。而健康儿童及青少年则需要保证营养均衡即可，避免滋补过度，营养过剩。女性冬季一般比较畏寒，故滋补需多吃温热食物，以抵御寒冷。而阴虚体质的人，则虚少食温热食物，以免助火生热，适得其反。
2、依地而定
我国南北气候差异大，因此人们在冬季进补的时候也需要注意依地而定。
立冬之后，北方逐渐寒冷，需进食一些温补阳气类膳食，但不可过于温燥。可适量吃一些羊肉、狗肉、韭菜、桂圆、木耳等食物。煎、烤、炸等燥热食品应当少吃。
而南方在立冬之际，部分地区气温还比较高，此时进补要牢记“清补”原则，可以吃一些鸡肉和鸭肉以达到滋补的目的。
3、依病而定
有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的人群，饮食要谨遵医嘱，合理饮食，不可盲目进补。血压较高，血液粘稠度较高的人群，要少食油腻荤腥食物，防止血液粘稠度增加，从而加重病情，影响健康。
立冬进补的原则：
1、膳食营养平衡很重要
秋冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。
2、搭配粗粮，多吃谷薯类
谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。
3、果蔬要多吃
秋冬有很多的新鲜水果，如梨、葡萄、石榴等。中医认为，梨具有润肺生津、止咳化痰的功效；葡萄益气生精，能够补益肝肾。但是，水果中含有一些糖，对于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒凉的人，不适宜吃太多偏凉性的水果，以免引起胃肠道不适。
4、进食适量肉、蛋类食物
很多人在秋季讲究进补，但是吃太多的肉会给消化和代谢器官增加负担。适量进食肉、蛋类食物，少吃肥肉，选择一些易于消化吸收且脂肪含量较少的禽肉是明智的选择。
5、饮食要清淡和规律
饮食要清淡，大鱼大肉的进补，不利于秋季养生。秋季应坚持清淡和规律的饮食。
6、随时补充水分
人的身体中最多的就是水。秋天比较干燥，要注意及时给身体补水。口渴是个滞后的缺水信号，不要等感觉到口渴了才喝水。
7、食宜温，少寒凉
立冬以后不宜吃过凉的食物，尤其是尽量不吃直接食用从冰箱取出的食物，如果，从冰箱里取出的食物，一定要进行加热后再进食，平时的饮食以温热为宜，避免胃肠道不适。
