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冬至吃汤圆是哪些地方的习俗?

2019-12-20 11:26:00 来源:食品科技网

在我国部分地区,有冬至大过年的说法,而一到冬至,我国南方地区都会煮上汤圆,正所谓吃了汤圆,就会年长一岁。那么,哪些地方冬至要吃汤圆呢?

汤圆又称团子,团圆子、丸子、圆子、冬至圆等,用糯米粉做成,有的加陷儿。古诗有"家家捣米做团圆,如是明朝冬至天"句。因圆于是圆的,可相争"阳圆",所以,冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺"阳生",同时寄予祈求团圆喜庆之意。

汤圆

冬至为什么要吃汤圆呢?

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。

还有一种解释是:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆,除了表示太阳(阳光)逐渐回来,也代表团圆的意思,现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

哪些地方冬至吃汤圆?

冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。

汤圆

浙江

冬至吃擂圆(本地读音是这样,“擂”是滚的意思,指把糯米面揉团放于由黄豆炒熟磨粉拌上红糖所制的豆黄粉中滚拌的过程)、甜圆(同汤圆)、冬至圆(咸馅,一般为猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁,可蒸可煮)。

广东

广东人在冬至这一天都会吃汤圆,因为冬至吃汤圆是中国传统习俗之一,而且在广东省特别流行。,在广东省的广州市,更有一个独特的习俗,那就是在冬至这一天的中午,会让家人团聚在一起,亲手来做汤圆儿,做好以后一起吃,取其团圆之意。

潮汕

潮汕人吃甜丸的食俗与台湾人吃汤圆很相似,并且还包含着一个有趣的陋俗:人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后,要拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。这一天家人如不慎碰上它,便是好兆头。如果这一天碰巧有外人上门拜访,让外人碰上它,这些外人也会交上好运。所以,这一天人们不希望有外人上门拜访。

汤圆

闽南冬至“搓丸”,长一岁

说到冬至,他还有一个可爱的别称,“ 汤圆节 ”。

但闽南的传统汤圆,并不是又大又圆的还带馅的,而是靠搓出来的一粒粒小汤圆,又称“冬节丸”。

冬节丸,其实就是糯米做成的丸子。传统的做法是将糯米送到豆腐作坊去磨成浆,再拎回家沥干水分,便成了粘稠的糯米粉,人们把它搓成丸子的形状下锅煮熟,捞出后撒上些花生粉末,一碗热腾腾的汤圆就大功告成啦!

在闽南吃汤圆的节日,一年共两次,一次元宵吃“上元丸”(年初的“头丸”),还有一次便是冬至食“冬节丸”(年末的“尾丸”),寓意着头尾都圆满,一年到头顺顺利利,团圆美满!同时,闽南地区冬至时吃汤圆也和其他地方一样,有“年长一岁”的寓意在里面。


责任编辑:Techoo-6
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