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福建地区过小年祭灶的传统食物有哪些?

2020-1-17 9:58:00 来源:食品科技网

农历小年算是为“年”拉开了序幕…… 在不同的地区,有着不同的小年习俗。北方大部分地区的小年是腊月二十三,南方的则是腊月二十四。小年祭灶是大江南北共有的习俗,关于祭灶,各地风俗又不一样。那你知道福建地区用什么祭灶吗?

荸荠

福建人如何祭灶?

福州都是农历廿四过小年的,北方则是农历廿三过小年。小年这一天,福州需要祭灶。在福州,不同身份的人祭灶的时间并不相同。“官三、民四、曲蹄五”,指当官者廿三祭灶,老百姓廿四祭灶,曲蹄囝(疍民,连家船民)廿五祭灶。

不同的供品也有不同的说法。灶糖、灶饼是用麦芽糖做成的,本意是请灶公吃了,粘住他的牙,使他不能在玉帝面前说坏话。荸荠,则是为了取福州方言的谐音,寓意“好运从年头一直延续到年尾”。祭灶时,甘蔗一定要完整保留甘蔗头,这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。

祭灶完了,大家要把旧的灶公画像揭下来烧了,而不是撕了,意思是恭送他上天。

祭灶的祭品很有讲究。古时用黄羊,希望得到富裕生活。后民间改为糖、饼等,现在必需的供品有:灶糖灶饼、甘蔗、荸荠、福橘、豆腐(豆官)、油炸豆腐(烰豆官)、菠菜、腐竹、芹菜蒜等,一般十碗(碗数成双)。来年想添丁的人,祭灶别忘了买豆腐海蛎,因为在福州话中寓意“来年招弟(意为添丁)”。

海蛎

闽南习俗

祭灶

祭灶也称“送神“。在福建闽南地区。这可以说是每家必备的小年习俗。古时中国民间传说这一天灶王爷要升天向玉皇大帝汇报一家功过,辞灶便是送灶王爷起程在这一天。

家家户户都会买些糕饼果盒来送神,更会倒上一杯好酒。希望灶王爷能在玉皇大帝面前多美言两句,来年家庭能更加幸福美满。

祭灶的零食有寸枣等,结束以后老人都会让小孩吃掉。甜甜的寸枣宛如在孩子的嘴上也抹了一层蜜。也图个好兆头。

寓意吉祥的红纸包,包裹着香酥的花生糖,就是我对祭灶最大的期待。

剪窗花

剪窗花是小年的必备习俗之一了!贴上窗花也意味着来年的运势更佳。寄托着辞旧迎新、接福纳祥的愿望。有各式各样的【福】字,还有一些吉祥的图案。贴在擦拭干净的玻璃上,让人看了喜气洋洋~

扫尘土

据《拾遗记》记载,三千多年前,扫尘土成为驱疫鬼,祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音,意味着把过去一切的老旧都扫光,这既指家里的陈年积垢,也指去年遇到的挫折与困难。

其实扫房子的意义不仅仅是为了给新年一个新面貌,而是一家人聚在一起一起为了迎接新年而忙碌的和谐气氛,是现在很多人都求之不得的。


责任编辑:Techoo-6
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