雨水节气吃什么食物最养生？

雨水是二十四节气里的第二个节气，雨水节气时节，气温虽说不似寒冬那般冷冽，但“倒春寒”不得不防。与此同时，雨水也意味着雨季来临，雨水会渐渐增多，人们会很容易出现消化不良症状。饮食上也要相应调节，少吃辛辣油腻，才能少生病。那么，雨水节气吃什么比较好？

雨水节气吃什么好？

春笋

有的人说在饮食上不能少的肯定是春笋，春天就应该吃些当季的蔬菜，口感美味养生效果还好。确实，雨水吃春笋是一个很好的选择，春笋的生命力顽强，其膳食纤维含量还高具有润肠通便的作用。

每百克的春笋中有2.8g的膳食纤维，比冬笋、奶白菜、娃娃菜、荠菜等绿叶菜的膳食纤维含量都高，具有润肠通便的作用。

并且，在营养界它还被称为是“双低食物”。一个是因为它的热量低，还有一个就是它的脂肪低，从一百克的春笋中可以看出，它的热量仅仅是28千卡左右，而脂肪只是0.1g。

所以，在春季已经定好减肥目标的人群，大可以放心春笋是很好的减肥食物，好吃还不用担心吃后会肥胖的问题。

小米

古人认为：“小米汤赛参汤”，可见小米的营养价值之高，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更比大米高出2～7倍。

荠菜

自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

红枣

人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应，红枣正是这样一味春季养脾佳，可以泡水喝，也可以熬红糖大枣枸杞汤。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒或者凉拌。

豆苗

豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。

中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。另外，豆苗还有利于消除水肿。

韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。