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秋葵对人身体或有6种功效,但食用时要注意3点

2020-6-3 9:41:00 来源:食品科技网

秋葵,又名黄秋葵、羊角豆、毛茄等,主要食用果荚部分,因其外形极像辣椒,因此也有“洋辣椒”的称呼。秋葵外形独特,脆嫩多汁,口感滑润不腻,具有特殊香气和风味,营养价值也极高,被称之为蔬菜界的大王,日本人称其为“绿色人参”。那么,食用秋葵对人体的具体好处有哪些呢?吃秋葵需要注意些什么?

秋葵

秋葵的营养价值

秋葵备受人们追捧,已成为热门畅销蔬菜,它还是非洲许多国家运动员的首选蔬菜。秋葵嫩荚营养丰富,含有蛋白质、多种维生素和矿物质。据测定,每100克秋葵含蛋白质2克、脂肪0.1克、纤维素3.9克、维生素A19微克、维生素E1.05毫克、维生素C21.1毫克、胡萝卜素310毫克、钙45毫克、钾95毫克、磷65毫克、锌0.6毫克、硒0.51微克、钠3.9毫克、锰0.28毫克、铁0.1毫克、铜0.07毫克、镁29毫克、维生素K53微克、维生素B2 0.06毫克、维生素B1 0.2毫克、维生素B6 0.22毫克、叶酸88微克、烟酸1毫克。除此之外,秋葵中还含有黄酮类、多糖类及酚酸类等化合物。

秋葵

吃秋葵的好处

1、预防便秘

秋葵中含有丰富的膳食纤维,这种物质在胃肠内吸水膨胀,不仅能够增强饱腹感,还可以刺激胃肠蠕动,加快有害物质及粪便通过肠道的时间,从而起到预防便秘的效果。

2、降血糖

秋葵切开后会流出黏黏的汁液,这些黏性物质含有果胶,它是一种可溶性膳食纤维,能够延长胃排空的时间,降低葡萄糖的吸收速度,防止餐后血糖快速升高,有利于糖尿病患者控制血糖。

秋葵

3、抗衰老

秋葵中黄酮类物质的含量达到2.8%,同时含有丰富的维生素A、维生素C,这些成分都属于抗氧化活性物,能有效清除体内的自由基,并结合各种矿物质和其他营养素,促进人体全方位的自我调理,确保内分泌平衡,从而起到抗衰老的作用。

4、保护心血管

秋葵的黏液性物质中含有果胶、黏多糖等,这些成分在促进消化、降低胆固醇、减少脂质在动脉壁上的堆积等方面起着重要作用。

秋葵

5、增强视力

秋葵中维生素A、胡萝卜素的含量很高,并且含有很多强抗氧化成分,如维生素C、黄酮类等,食用后可确保维生素A不被氧化,能充分将其运输到视网膜处,促进视紫红质的合成,有益于视网膜健康,维护视力。

6、消脂减肥

秋葵含水量高,脂肪很少,并且富含蛋白质、维生素和矿物质,具有高营养、低热量、低脂肪、无胆固醇的优势,是一种非常好的减肥食物。

秋葵

秋葵虽然有诸多好处,但是也并不是可以随意食用的。下面几个吃秋葵的注意事项,一定要了解。

1、不可过多食用

秋葵是一种寒性蔬菜,且有滑利性,一次吃太多可能导致脾胃虚寒,影响消化功能,容易引起腹胀、腹泻等现象。

2、过敏体质慎食

秋葵中含有的黏性蛋白及表皮的细小绒毛都属于过敏原,可能引起过敏反应。过敏体质的人食用秋葵有过敏的风险,需警惕。

秋葵

3、脾胃虚寒的不宜多食

秋葵性寒凉,脾胃虚寒及消化功能较差的人如过多食用,会让肠胃的消化能力变得更差,对健康不利。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
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