食品科技网-知识资料内容
黑豆是生活中常见豆类之一，又名乌豆，尽管外表黝黑不起眼，却有着“豆中之王”的美誉。黑豆是一种医食同疗的食品，不仅富含多种人体必需的营养物质，而且具有良好的保健功效，民间甚至有“补药一堆，不如黑豆一把”、“想长寿，吃黑豆”的说法。那么，常吃黑豆对于身体具体有什么好处？吃黑豆有没有禁忌？一起来了解下吧。
常吃黑豆，身体将会得到6个好处
1、增强免疫力
黑豆中的蛋白质含量约为36%，最高可达到49.8%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，高于其他豆类，是植物性蛋白质的优质来源。黑豆不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质中含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，并且氨基酸组成和动物蛋白质相似，易于吸收，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。所以，常吃黑豆可以帮助我们补充蛋白质，有利于增强体质，提高机体的免疫能力。
2、降低胆固醇
黑豆所含脂肪中，不饱和脂肪酸含量达到80%以上，包括亚油酸、亚麻酸，除了能满足人体对脂肪的需求外，还能促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中还含有丰富的植物固醇，这种成分不被人体吸收利用，但是它可以抑制人体对胆固醇的吸收，并促进固醇类随粪便排出体外，避免过多胆固醇堆积在体内。所以，经常食用黑豆，对预防中老年人动脉粥样硬化和心血管等问题十分有益。
3、改善便秘
在黑豆的豆皮和豆渣中含有大量纤维素及半纤维素，含量高达16.8%，居豆科植物之冠，食用后可加快胃肠蠕动，促进排便，远离便秘。此外，黑豆中还含有寡糖，这种成分因为结构较大不能被人体消化吸收，但是却能被有益菌分解，帮助有益菌生长，并且在分解过程中会产生乳酸，更加有利于有益菌在肠道生存的条件，能够调节肠道菌群，促进排便，预防便秘。
4、保护大脑
黑豆中含有丰富的卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，能提高脑细胞的活性，从而起到提高智力和记忆力的作用。另外，黑豆中的甾醇也是一种功效很厉害的物质，它不仅能促进脂肪的分解，防止过量的脂肪在体内堆积，还可以让我们的大脑神经更加活跃，脑细胞也更有活力。
5、抗衰老
黑豆中含有丰富的花青素和维生素E，这些成分具有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，对保护皮肤，提高肌肤弹性十分有益，有利于延缓细胞衰老、减少体内炎症，从而起到美容养颜的效果。
6、补充雌激素
黑豆中含有植物性雌激素大豆异黄酮，这种物质不仅能够双向调节人体激素，缓解女性更年期综合症，而且可以抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发生。
黑豆虽然有这么多好处，但也并不是人人都适合吃的。下面这两类人吃黑豆需慎重：
1、痛风病人不能吃黑豆
豆类的嘌呤含量都比较高，黑豆也不例外，痛风患者吃了会加重尿酸代谢障碍，使痛风症状加剧。因此，痛风病人在发病期间不宜吃黑豆及其他豆类。
2、肾病患者不宜多吃黑豆
黑豆是高蛋白质食物，而且不容易消化，肾病患者如过多食用黑豆，会加重肾脏负担，导致肾功能的进一步损害。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
