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“秋老虎”发威,每天一杯豆浆将有5个好处,但是得避开3个禁忌

2020/8/28 11:08:00 来源:食品科技网

尽管处暑已过,“三伏天”也已结束,但是天气并没有就此变凉。“秋老虎”的造访可真是让人高兴不起来,人们不仅要忍受高温,还时常会感到皮肤干燥、毛发枯燥、嘴唇干裂等现象。“秋老虎”肆虐,人们在饮食上既要注意祛暑清热,又要滋阴润燥。早餐来一杯豆浆就是不错的选择,不但能为机体补充水分,缓解秋燥,还可以帮助我们增强身体抵抗力。下面就一起来看看每天喝杯豆浆会有哪些好处吧。

豆浆

豆浆的营养价值

豆浆是一种老少皆宜的大豆饮品,在西方被称为“植物牛奶”。它含有丰富的植物蛋白、维生素A、维生素B族、纤维素及钙、磷、铁、锌、镁等几十种矿物质。豆浆中的蛋白质含量与牛奶差不多,同时还含有卵磷脂、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆不饱和脂肪酸等具有保健功能的特殊成分。据测定,每100g豆浆含蛋白质4.5g、脂肪1.8g、碳水化合物1.1g、维生素E0.8mg、维生素A15ug、纤维素1.1g、胡萝卜素90ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.1mg、烟酸0.1mg、磷30mg、铁0.5mg、锌0.24mg、钙10mg、钾48mg、硒0.14ug、铜0.07mg、锰0.09mg、镁9mg、钠3mg。而且豆浆也不再是单一的黄豆豆浆,可以根据自己的喜好做成不同的口味,如红枣豆浆、黑豆豆浆、花生豆浆、紫薯豆浆等。

豆浆

喝豆浆的好处

1、滋阴润燥

《本草纲目》中记载豆浆“利水下气,制诸风热,解诸毒”。自古以来,豆浆就是养生佳品,而且四季皆宜。春秋饮豆浆,滋阴润燥;夏饮豆浆,生津防暑;冬饮豆浆,驱寒补虚。另外,豆浆中含有多种维生素,其中的维生素B族有助于维持皮肤和头发健康,维生素E能促进新陈代,保持肌肤滋润,秋季饮用可帮助我们缓解皮肤干痒、口鼻干燥等问题。

2、增强免疫力

豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素,尤其是蛋白质,含量高且质量好。这是因为豆类加工成鲜豆浆后,结构状态发生了改变,蛋白质游离程度大大提高,消化吸收了可达到95%。所以,经常饮用豆浆可以帮助我们提高免疫力。

豆浆

3、预防心血管疾病

豆浆中除了富含蛋白质、维生素外,还含有植物固醇、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心血管疾病和其他慢性病。此外,豆浆中的钾、镁、钙等矿物质也能增强心肌血管的功能,改善心肌营养,对预防冠心病大有益处。

4、改善更年期综合征

豆浆中的大豆异黄酮含量丰富,它是一种特殊的植物性雌激素,可以调节女性内分泌,同时还能减少骨钙流失,缓解女性更年期综合症症状。而且有研究表明,大豆异黄酮对预防乳腺癌、降低乳腺癌死亡和复发几率都有积极作用。

豆浆

5、美容养颜

豆浆中含有的维生素、矿物质、卵磷脂及大豆异黄酮等物质,可以调节内分泌系统,帮助女性补充雌激素,从而起到延缓皮肤衰老、美容养颜的效果。

喝豆浆的禁忌

虽然豆浆具有多种保健功效,但是没有任何一种食物是十全十美的,豆浆也是如此。豆浆中的某些物质,如果处理的不恰当,反而有害健康。而且“甲之蜜糖,乙之砒霜”,豆浆也不是人人都适合饮用。

1、豆浆一定要煮熟煮透饮用

豆浆中含有的胰酶抑制剂、皂角素和外源凝集素等成分都是对人体不好的物质,必须要煮熟煮透才能使这些成分失活。而豆浆一般煮到80℃的时候会出现假沸现象,实际上这个时候豆浆并没有煮熟,还需要继续煮3~5分钟,豆浆中的有害成分才会被破坏。

豆浆

2、肾功能不全者不宜多喝豆浆

豆浆中含有丰富的植物蛋白和微量元素钾、磷,肾功能不全者或者是肾衰竭透析的患者,应减少豆浆及豆制品的摄入。

3、胃肠道功能不佳者不宜喝豆浆

豆浆中含有一定量低聚糖,会引起嗝气、肠鸣、腹胀等不适症,所以胃肠道功能不佳者以及胃肠道手术后的人都不宜饮用豆浆。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
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