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常吃芦笋好处多,但有1种人不能吃

2020-9-11 9:49:00 来源:食品科技网

芦笋,因其可供食用的嫩茎形似芦苇的嫩芽和竹笋而得名,也叫石刁柏,又因其枝叶呈须状,北京人则称其为“龙须菜”。芦笋外表碧绿,虽然自带高冷气息,但是口感清香鲜嫩,而且营养价值也很高,享有“蔬菜之王”的美誉。

食用芦笋的好处

增食欲、助消化

芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

芦笋

安胎

叶酸即维生素B9,是备孕期和怀孕期孕妇所必需补充的维生素。芦笋中富含叶酸,而且野生芦笋免施农药,孕妇多吃芦笋有益胎儿大脑发育,预防胎儿畸形。

抗癌

据现代医学研究,芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明,芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。

预防心血管疾病

芦笋中含有大量的芦丁,芦丁具有明显的维生素P样作用,可以维持血管抵抗力,降低其通透性、减少脆性等作用。

黄酮类物质可以加强和调节心肌功能,增加冠脉的血流量,防止心律失常,降血脂、降血压作用,对脂肪浸润的肝有祛脂作用。

芦笋

预防便秘

芦笋嫩茎含水量高达93.2%,同时含有非常丰富的膳食纤维,每100克芦笋含粗纤维达到1%,食之可促进胃肠蠕动,还能够吸附肠道内的废弃物,并随粪便排出体外,从而可以起到润肠通便,预防便秘和降低肠癌发生率的作用。

提高免疫力

现代营养学分析,芦笋中蛋白质的组成氨基酸包含人体必需的8种氨基酸,而且含量比例适当,同时还含有大量微量元素和多种维生素,经常食用有助于免疫力的提升。此外,芦笋中所含的天门冬酰胺在天冬酰胺酶的作用下,会水解生成天冬酰胺酸和氨,天冬氨酰酸及其盐类可帮助人们消除疲劳感,提升身体的代谢机能和免疫力。

痛风患者不宜吃芦笋

新鲜的芦笋中含有较多嘌呤和草酸,痛风患者食用后可能导致尿酸过高,从而引起痛风发作。


责任编辑:Techoo-6
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