位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 美食制作 > 正文

板栗生吃熟吃功效大不同,水煮板栗这样做容易剥壳

2020-9-25 9:38:00 来源:食品科技网

板栗,又名毛栗、栗子等,是秋季时令佳果。板栗含有丰富的淀粉、糖类、维生素、蛋白质、叶酸、铜、锰、钾、镁、铁、磷、锌等营养素,被称为“干果之王”。从某些方面来说,板栗的营养价值比粮食高,板栗中维生素B2的含量约为大米的4倍,其维生素C的含量比普通水果(苹果、梨)还高,所含矿物质的种类也很全面,是果中珍品,被人们称为“铁杆粮食”。

板栗

板栗生吃与熟吃功效大不同

熟吃和胃健脾

板栗不管是煮熟的、炒熟的,抑或是煲汤的,都具有健脾和胃、缓解脾虚的功效。将板栗仁煮熟,磨粉制成糕点,食之可调理脾胃,增加食欲,尤适合食欲不佳、食少、身体瘦肉的儿童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用,既能健脾养血,又可以调理肠胃,是气虚乏力、消化不良人群的食疗佳方,同时对脾胃虚寒所致的慢性腹泻也有较好的调理作用。

生吃补肾

药王孙思邈称板栗为“肾之果”,肾病患者宜食之。他在《千金方·食治》中记载板栗:“生食之,甚治腰脚不遂。”对因肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚不利、牙齿松动、小便增多、夜尿多等情况,每日生吃3~5颗板栗,可起到较好的缓解效果。

不过,板栗生吃不易消化,过量食用还会损脾胃,既然生吃不利于消化,那就煮熟了吃呗。那么,问题来了,生板栗买回家怎么煮呢?板栗煮多久才能熟?



栗子

板栗怎么煮?

1、把板栗洗干净,用刀在锥部划一刀,也可以划十字,划的刀口不一样,煮熟后板栗裂口的形状也不一样,当然剥开的容易程度也不一样。

2、清水中加适量食盐,把切了口的板栗倒入盐水中浸泡1小时,水要没过板栗。

3、把板栗中的盐水倒掉,用清洗漂洗干净后放入高压锅,加适量清水,选择煮饭功能煮15分钟就OK了。如果没有高压锅,用普通锅煮半个小时那样。

板栗

板栗煮多久才能熟?

1、普通锅煮。板栗切口后放入清水中,大火煮15分钟再转小火煮15分钟。

2、高压锅煮。高压锅煮板栗比较省时间,水不要加多了,稍微没过板栗就可以了,大概煮10来分钟就好了。

板栗

这样煮板栗最好剥壳

1、板栗洗净在清水中浸泡1个小时;

2、用剪刀或锯齿状刀子在板栗锥部划十字;

3、在高压锅里放少许水,再放个蒸架,把板栗放在盘子中置于架子上盖上盖子,按下煮饭功能;

4、煮好后继续焖20分钟再掀开盖子;

5、拿出蒸好的板栗趁着温热时剥壳,很容易剥出完整的栗子。

小贴士:板栗的淀粉含量很高,不管是生吃还是熟吃,都要控制好量,以免引起消化不良或滞气。另外,板栗最好在两餐之间吃,而且吃了板栗要相应减少主食的量。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

微信

关注微信公众号

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.