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香菇属于菌类当中的一种，其香气宜人因此被称之为香菇。此外，在香菇当中还含有丰富的营养物质因此有植物皇后的美誉。
吃香菇到底有什么好处呢？
提高身体免疫力
香菇对身体产生最直接的影响就是增强记忆力以及免疫力，还可以帮助预防感冒。
香菇之所以会有这样的效果，是因为香菇当中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、矿物质以及人体所需要的多种氨基酸，这些都可以帮助提高身体素质。
保护视力
有一些老人身体素质开始变差，眼睛的视力大不如从前，出现了明显的白内障症状，这个时候也应该要多吃香菇，因为香菇当中含有一些特殊的物质，能够对人体的眼睛起到很好的帮助，对于部分本来就有严重眼睛疾病的人来说，吃香菇是再好不过的了。
降脂降血压
之所以说香菇可以帮助降血脂降血压，是因为在香菇当中含有香菇多糖、嘌呤以及维生素以及多种矿物质，可以阻止身体吸收胆固醇，也可以阻止胆固醇的合成。这样一来，血液当中胆固醇的含量会相对减少，进一步能达到降低血脂以及降低血压的效果，可见，适当多吃香菇 也可以达到预防动脉硬化以及心脑血管疾病的效果。
预防佝偻病
这是因为香菇中含有丰富的麦角兹醇物质，而麦觉兹醇物质可以转换成维生素D，能促进人体对钙质的吸收，所以香菇可以起到很好的抗佝偻病效果。
补血补气
在香菇当中矿物质的含量是比较高的，钙元素、磷元素、钾元素以及硒元素等等有很多，这些矿物质对贫血、气虚都有一定效果，其效果堪比肉食，这也就是为何香菇有素中之荤的称呼。
美容养颜
吃香菇的好处其实是有很多的，一般情况下，如果说自己经常性的喜欢吃香菇的话，那整个人的气色相比于其他人来说要好出许多，大部分的女性喜欢吃香菇，就是因为香菇可以美容养颜，多吃香菇，可以让人体的气色有所改善，对于部分面黄肌瘦的人来说，是非常好的美食。
抗癌
香菇当中比较特别的一种物质就是香菇多糖，可以达到抗癌的效果。此外，香菇当中还有一种叫做双链核糖核酸的物质，可以抑制癌细胞的分裂速度，不管是健康人预防癌症还是癌症患者术后恢复都有一定效果。
但是香菇虽好，有三种人不适合食用
有肠炎的人
在日常生活当中，如果患有肠炎的人最好就不要再吃香菇了，因为香菇是安队来说是比较难消化的，如果吃了香菇很容易就会导致肠炎的加重，从而导致出现拉肚子的现象，严重的话还会导致出现浑身无力。
有皮炎的人
如果是患有皮炎的人就不要再吃香菇了，如果吃了香菇很容易会使皮炎加重，而且会使病情难以控制。
脾胃虚弱的人
香菇里边含有一定的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，促进消化吸收，改善便秘的现象，但是对于脾胃虚弱的人来说，香菇太过于难以消化，很容易会导致肠胃不适。
