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银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。秋天每天来上一碗滋味甜美的银耳汤，那么可以让你润足一个秋季哦，尤其是在缓解秋燥方面有着非常好的疗效。
喝银耳汤的好处
美容养颜
银耳的核心成分，银耳多糖具有保湿，补水的作用，同时银耳可以增强皮肤的抗损伤的能力，另外银耳含有大量的胡罗卜素，胡罗卜素可以刺激皮肤新城代谢，让皮肤更好的吸收护肤品。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
润肺护肝
中医认为，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。现代临床研究发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
提高免疫力
药理研究显示，银耳当中含有的银耳多糖可提高机体吞噬细胞的吞噬能力，此外，在增强细胞免疫和体液免疫功能也有一定的帮助，因而常吃银耳，可起到增强免疫的作用。
润肠减肥
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
滋补强健
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。
对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。
减肥瘦身
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳虽是养生佳品，但这些人不宜食用。
1、出血性病人不宜吃银耳
现代营养学研究发现，银耳中的银耳多糖有抗血栓形成功能，能够抑制血小板凝聚。因此，各种出血病患者食用银耳会导致体内的血小板无法凝聚，不利于伤口结痂，还可能加重出血。
2、湿痰壅盛者别吃银耳
银耳虽然是润肺养阴的食物，却不适合体内湿气过重的人食用。湿气重的人长期食用银耳，水湿易凝炼成痰，从而出现咳痰、乏力、犯困等表现。
3、老人别过量食用银耳
银耳粘稠，不太好消化，老年人消化功能减弱，如果一次吃太多或连续吃上几天银耳，很可能导致肠梗阻。临床上，老年人因吃银耳而发生肠梗阻的病例屡见不鲜。
