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冬天适合吃什么蔬菜好?这几种时令菜宜多吃

2020/12/2 13:56:00 来源:食品科技网

冬天天气干燥,所以要多吃水果和蔬菜,补充体内水分,排出体内的毒素,有什么蔬菜是适合冬天吃的呢?

豆芽

豆芽是平日里很常见的蔬菜,而且价格很便宜。其中,不管是黄豆芽还是绿豆芽,都含有不少的脂肪、蛋白质、微量元素(钙、钠、铁等),而且维生素的含量也多,吃它有助消除身体疲劳。另外,其含有的叶绿素还能防治直肠癌。

大白菜

大白菜是生活中常见的一种蔬菜,被誉为“蔬菜之王”,大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素、还有一些微量元素。这些营养物质不仅能护肤美颜、润肠排毒、而且还能抗癌抗瘤。

白菜

芹菜

芹菜性凉,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,可兴奋中暑神经,促进胃液分泌,增进食欲,还有祛痰之效。

冬季是高血压发作最频繁的季节,而中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化等诸多疾病都有一定的辅助功效。

西红柿

西红柿中含有番茄红素,能够清理血液,促进人体新陈代谢,具有放松神经、缓解压力的作用,非常适合冬天食用。而且西红柿是防癌抗癌的首选,其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,可以增加胃液酸度,帮助消化,调整肠胃功能。

白萝卜

民间素有“冬吃萝卜,夏吃姜”的说法,白萝卜又有“小人参”的美称。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,它的维生素C很高,高到什么程度呢?大概要比梨高8-10倍。萝卜不含草酸,经常吃白萝卜,还有利于钙的吸收。

菠菜

菠菜

菠菜,是“大力水手”的最爱,含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰,也含有大量的维生素C、铁等等丰富的微量元素,它的营养价值很高。但是很多人吃菠菜,觉得口感偏涩,小篇提醒大家,可以先焯水,去除草酸再烹制,口感会更好。而且菠菜有润燥滑肠、洁肤抗衰老的作用。

萝卜缨

大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品。萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。

山药

山药是世界上补食用最多的食物之一,是因为它的营养价值太强大了。它是高营养食品,山药中含有大量淀粉,蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及葡萄糖。在中医看来,它的药用和食疗价值也非常高,它有补中益气、消渴生津、滋阴补阳、增强新陈代谢的作用。当然,因为山药的品种和产地不一样,它的食疗价值也会差很多。

山药

莴苣

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

胡萝卜

胡萝卜它其实不是萝卜,它的祖先是紫色和接近黑色的,黄色胡萝卜是杂交的品种。胡萝卜富含维生素A和钾,还含有各种维生素以及叶酸和镁。胡萝卜适合各种烹饪方法,但是为了最大限度的保留它的味道和营养价值,应避免过度烹制。吃胡萝卜的时候,细嚼慢咽能更好的吸收胡萝卜的营养成分。

冬笋

冬笋挖过的都知道,它长在土里的,要用锄头挖才能找到,所以,也非常稀有。它富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,一般是炒着吃,清炒、和肉一起炒,都是细嫩鲜美的。


责任编辑:Techoo-6
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