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大雪进补吃羊肉有讲究,这6个注意事项需早知

2020/12/7 9:28:00 来源:食品科技网

时间过得真快,转眼间就到了大雪节气。“夜深知雪重,时闻折竹声。”大雪是冬季的第三个节气,此时节,降温幅度更大,天气也越来越冷,下雪的可能性也比“小雪”节气时更大了。俗话说:“冬令进补,开春打虎”,大雪节气是进补的好时节。专家建议,进补时注意“去寒就温”,宜多吃些温养散寒的食物,而羊肉一直以来就是冬季御寒和进补的上佳美食。冬季吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。但是吃羊肉进补并不是你想吃就能吃的,如果吃错了,不仅起不到补身的效果,反而会伤了健康。那么,吃羊肉要注意什么呢?

羊肉

吃羊肉进补,这6个注意事项一定要知道

1、不能过量吃羊肉

羊肉中富含蛋白质,消化后产生的热量多,本身就属于高热量食物,并且在消化的过程中会消耗体内大量的水分。有些吃完羊肉后会感觉口干烦渴、浑身燥热、大便干燥等情况,严重者还会引起失眠、情绪暴躁,故而羊肉一次不能吃太多。我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类 50~75克,也就是二两多点,一盘涮羊肉可能就超标了。

羊肉

2、搭配凉性食物

羊肉是热性食物,有温中健脾、暖胃驱寒、益肾壮阳等功效,适用于腰膝酸软冷痛、畏寒、脾胃虚寒、身体瘦弱、食欲不振等人群。但是羊肉多吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。所以,烹饪羊肉建议搭配一些性味平凉的食物,如豆腐、冬瓜、白萝卜、白菜、菠菜、黄瓜等,能起到清热、去火、解毒的作用。

3、阴虚体质不宜吃羊肉

阴虚体质的人常伴有口干咽燥、失眠多梦、心火旺、手脚易热易出汗、大便干燥、小便赤短等症。此类人本就容易上火,日常饮食中应多吃一些滋阴润燥的食物,如银耳、百合、山药、黑芝麻、鸭肉、桑葚等。而羊肉是温性食物,有温中益气补虚的作用,阴虚的人不宜多吃,以免加重阴虚症状。

羊肉

4、热性病患者别吃羊肉

羊肉是一种温热性食物,患有牙龈肿痛、扁桃体发炎、痔疮、咽喉肿痛、目赤肿痛、口苦等症的人应该少吃或尽量不吃。

5、痛风患者不能吃羊肉

痛风属于代谢性疾病,不管是急性发作期还是慢性期,都应长期控制嘌呤含量高的食物。羊肉中含有的嘌呤成分还是比较高的,尤其是羊肉火锅。嘌呤进入人体,经过代谢之后会产生过多的尿酸,引起体内尿酸含量过高,容易诱发关节痛风。

羊肉

6、肝病患者不宜多吃羊肉

羊肉中含有大量蛋白质,尽管肝病患者需要高蛋白来加速肝脏的修复,但是羊肉中同时也含有较多脂肪,食用太多会加重肝脏的负担,影响肝脏的代谢功能。另外,羊肉是大热性的食物,吃多了可引起肝火旺盛、肝阳上亢,进而导致病情反复。

除此之外,健康吃羊肉,烹饪方法也很重要。

炖、焖、蒸三种做法可以最大限度地保证营养不丢失,原汁原味,滋补效果最佳。

涮羊肉可以说是冬季最为常见的一种吃法。但需要注意的是,很多人为了追求鲜嫩的口感,放入火锅中稍微焯烫一下就开吃了,羊肉根本没煮透,这样很容易感染寄生虫、致病菌。

爆炒、烤、炸等由于烹饪温度过高,营养损失最严重,油脂、热量也很大,更易引起上火。

羊肉

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
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