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隆冬时节，由于气候寒冷，人们需要摄入更多的营养物质为机体提供热能以抵御严寒，所以民间一直“冬令进补”的习俗。现代营养学认为，冬季饮食里应摄入含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的食物，而黑豆恰恰具备了这些特点。所以，冬季正是吃黑豆的最佳时期。那么，冬季吃黑豆对人体到底有哪些好处呢，下面就跟小编一起来了解下吧。
黑豆的营养价值
黑豆，又名黑大豆，乌豆等，是大豆的一个品种。黑豆蛋白质含量居众豆之首，最高可达到49.8%，相当同质量牛肉的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶的16倍。另外，黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及微量元素钙、铜、磷、钾等。据测定，每100g黑豆中含蛋白质36g、碳水化合23g、脂肪16g、膳食纤维10.2g、维生素A5ug、胡萝卜素4.6ug、视黄醇9.9ug、硫胺素0.2mg、核黄素0.33mg、烟酸2mg、维生素E17.36mg、维生素B6 0.29mg、钠3mg、钙224mg、镁243mg、铁7mg、锰2.83mg、锌4.18mg、钾1377mg、铜1.56mg、磷500mg、硒6.79ug。除此之外，黑豆中还含有卵磷脂、异黄酮、花青素、低聚糖、植物固醇等多种生物活性成分。
吃黑豆的好处
1、增强免疫力
进入冬季，人体血液循环变慢，各个组织器官的功能代谢也都会降低，所以相应来说免疫力也变得比较差。黑豆的蛋白质含量很高，素有“植物肉”的美称，并且黑豆蛋白质中的氨基酸种类很多，包含人体必需的8种氨基酸。在日常生活中，人们常吃黑豆可以为身体补充蛋白质，增强机体免疫功能，帮助我们提高抗病能力，而且还能避免胆固醇升高的问题。
2、增加抗寒能力
人体如果缺乏B族维生素和微量元素钙、铁、碘等营养素，身体就会特别怕冷。黑豆中富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6，微量元素铜、铁、钙的含量也很高，并且含有丰富的花青素。营养专家表示，喝黑豆汤可以帮助血液循环，加强代谢能力，从而增强机体抗寒能力。
3、抗衰老
黑豆中富含维生素E、花青素、异黄酮等天然抗氧化剂，这些成分能有效清除体内自由基，延缓人体机体衰老。我国古籍药典中也记载黑豆有乌发、驻颜、明目、使皮肤白嫩等功效。
4、降胆固醇
黑豆不含胆固醇，而且含有的植物固醇还能抑制人体吸收“坏”胆固醇，有助于降低血液中的“坏”胆固醇水平。
5、预防心血管疾病
黑豆中富含各种微量元素，如锌、铜、钙、钾、镁等，这些微量元素对维持血管弹性、降低血液粘稠度等非常重要。其次，黑豆所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸达到了80%，吸收率也很高，除了能满足人体对脂肪的需求，而且有助于降低人体血脂浓度，对预防心血管疾病十分有益。最后，黑豆中含有较多卵磷脂。这种成分被誉为“血管清道夫”，有乳化、分解油脂的作用。它能够减少脂肪在血管内壁的滞留时间，降低动脉粥样硬化的发生，从而起到预防心血管疾病的作用。
6、预防便秘
黑豆中的粗纤维含量丰富，远远超过黄豆。人体摄入适量的粗纤维可以增加肠道的蠕动能力，使体内的毒素和肠道中的代谢物顺利排出，从而起到预防便秘的效果。
7、改善大脑功能
黑豆中含有丰富的卵磷脂，这种成分是脑神经的重要组成物质。日常饮食中，常吃黑豆可以帮我们改善大脑功能，延缓老年痴呆症的出现。
吃黑豆的注意事项
1、不能过量食用
黑豆中含有大量植物蛋白质，经过代谢会产生含氮废物，正常从肾脏排出。如果过量食用黑豆，就会使体内的含氮废物增多，从而加重肾脏负担，造成肾功能损伤。
2、痛风病人不能吃黑豆
豆类中的嘌呤含量很高，黑豆也不例外，而痛风病人的饮食需要严格控制嘌呤的摄入量，所以不能食用。
3、肾病患者不宜吃黑豆
上面我们已经讲过，黑豆中的蛋白质含量很高，代谢废物中的含氮物质需要通过肾脏排出。如果肾功能有损伤的人还经常食用黑豆，则会加重肾脏负担，影响病情。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
