甘肃人冬至吃什么？甘肃各地冬至习俗

甘肃作为西北地区的一个有名的地方，在冬至这个传统节日里也有自己的一些吃上的讲究。甘肃在大西北，冬至时节一般还下大雪，天气可以说是非常冷。那甘肃冬至吃什么？

面食

甘肃河西走廊大部分地方冬至节当天吃食几乎都是汤面类，把和好的面用手指搓成一定形状的面食，再用肉臊子和各种蔬菜，如土豆、西红柿、豆腐、韭菜等绘制成汤面，当地人叫“杏磕褛子”，也叫“擞耳子”，类似于“猫耳朵”。味道独特，汤味浓郁可口，是冬季应景的热乎美食。这种独特的制作，就像一只只的小耳朵，和冬至流传下来的故事更接近了。

饺子

甘肃一大部分地区这天冬至这天也吃水饺，当然吃饺子是也是怕冻掉耳朵。甘肃人的水饺可以说种类繁多，最常见的鸡蛋韭菜、韭菜肉、韭黄肉，有些地方专门包洋芋胡萝卜馅，鸡肉、牛肉、羊肉等等，近几年又有各种三鲜馅。饺子的花样也是多种多样。

蒸包子

冬至节当天，甘肃有些地方还有蒸包子的习俗，各种馅料，个头也是看地方习俗有大有小。

牛娃子饭

冬至这天，山丹要做的牛娃子饭；就是把和好的面揪成豌豆大小的面蛋蛋，将小面蛋放在洗净的梳子上，用拇指摁住一跐，成一个有梳纹的面花面卷儿，像个中间大两头小的花牛犊，还要做小蝌蚪、小鱼、小锅锅，做好的面食加上菜、肉等做一大锅牛娃子饭，大家你争我抢地吃上一顿；孩子们在院子里敲锣打鼓高声喊叫：“嗷，嗷冬至了，嗷，嗷不睡了；嗷，嗷做饭了；嗷，嗷上地了。”提醒大家春天就要到了，懒觉不能睡了，该为春耕、春作做准备了，祈福来年风调雨顺又是一个丰收年。这是山丹县所特有的民俗活动，拥有着数百年的历史。他们每年冬至的时候都会举办冬至文化节。和来到当地的游客们一起品尝美味的牛娃子饭。