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银耳被称为“平民燕窝”,但是这几类人不适合吃

2021-1-14 14:16:00 来源:食品科技网

银耳味甜,性平,无毒,有多种功效,比如膳食纤维有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,它不仅具有健脾的功效,还具有益气清肠、滋阴润肺的作用。

银耳为什么被称为“平民燕窝”?

1、营养成分相近

蛋白质10%、碳水化合物37%、17种氨基酸、钙、铁、锌、磷、硒、胡萝卜素、烟酸、维生素等多种营养物质。

2、口感接近

燕窝和银耳的口感都是胶质浓稠、入口丝滑、Q弹柔顺,极致的享受。

银耳

3、功效接近

食用燕窝,在美容养颜、提高免疫力、促进新陈代谢、促进脑部发育、健脑增智、延缓衰老等方面有积极的意义。食用银耳,在美容减肥、降低血脂、降低血压、解毒、消食、养胃、提高机体抵抗力、减肥、促进大脑发育、补充能量等方面有积极的意义。

吃银耳的好处

1、润肺护肝

中医认为,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。现代临床研究发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

2、美容养颜

银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用。经常服食银耳,可使皮下组织丰满,令皮肤细腻具有弹性。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为秋季美容护肤佳品。

3、健脑

银耳含磷,磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙也是脑代谢不可缺少的重要物质。

银耳

4、润肠减肥

银耳中膳食纤维含量高达30.4%,其中含大量可溶性膳食纤维,也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分,能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收,还可促进肠道内益生菌增殖,改善肠道健康。

这些人不适合吃银耳

1、出血病人不适合吃银耳

银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。

2、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差,而银耳又是不太容易消化的食物,如果连续吃上几天银耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。

4、白木耳在中医看来可入肺,又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。

5、近年发现,患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人,经药物治愈后,若进食银耳,可使旧病复发。


责任编辑:Techoo-6
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