位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文

冬季进补适当吃点山药,会有7个好处,但有两类人最好少吃

2021-1-25 10:12:00 来源:食品科技网

寒冷的冬季,人们不但喜欢热腾腾的食物,而且还会有意识地选择一些温补食品,以达到强身御寒的效果。在冬季的温补食品中,人们大都会选择一些肉类,如羊肉、牛肉、鸡肉等。但是很多人可能不知道,山药也是秋冬进补不可少的滋补食品,甚至享有“神仙之食”的美誉。山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。老祖宗都说了,秋冬吃山药胜过吃补药。那么,吃山药到底有哪些好处呢?下面小编就为大家详细说一说。

山药

山药的营养价值

山药属于薯类,既可以做主粮,又可做蔬菜,而且还是一种药食同源的食材。山药中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、黏蛋白、淀粉酶、B族维生素及矿物质钙、磷、钾、镁、铁、锌等,具有较好的补益作用,男女老少皆可食用。据测定,每100g山药含蛋白质1.9g、脂肪0.2g、碳水化合物12.4g、维生素A3um、胡萝卜素20ug、膳食纤维1.4g、硫胺素0.25mg、核黄素0.28mg、维生素E0.33mg、尼克酸0.3mg、维生素C5mg、钾213mg、钙62mg、镁20mg、铁0.3mg、锌0.95mg、硒0.3.08ug、磷17mg、铜0.63mg、锰0.23mg。除此之外,山药中还含有薯蓣皂甙(去氢表雄酮)、多酚氧化酶、黏液多糖、胆碱、多巴胺、烟酸山药碱等多种活性物质。

山药

常吃山药,身体会有7个好处

1、促进消化

山药里面含有淀粉糖化酶、淀粉酶、多酚氧化酶等生物酶,能够促进食物的消化,增强脾胃消化吸收的功能,对于健脾益胃有较好的作用。另外,山药块茎中含有16%左右的淀粉,其中一部分淀粉可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精也是有助于消化的。

2、预防心血管疾病

冬季是血管疾病高发期。山药里面含有大量黏液蛋白、多种维生素和微量元素,能够预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早发生硬化,对心血管疾病具有积极作用。

蓝莓山药

3、滋阴养肺

山药是天然补肺润燥之品,其所含的皂甙、黏液质成分都有润肺作用。所以,常吃山药可益肺气、养肺阴,是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

4、抗衰老

《神农本草经》将山药列为“上品之药”,认为其有“补虚羸,久服耳目聪明,轻身不饥,延年”的功效。现代药理研究显示,山药含有皂甙、糖蛋白、山药碱、胆碱、山药多糖、去氢表雄酮及多种维生素、微量元素,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。

山药

5、美容养颜

山药含有大量粘液物质,其中的黏蛋白和黏多糖能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪堆积,是很好的美容食品。

6、减肥瘦身

山药是减肥瘦身的好帮手。这是因为山药里面含有丰富的膳食纤维,容易增加饱腹感,而且脂肪含量和热量都很低,营养全面,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。需要注意的是,山药块茎中的淀粉含量很高,达到16%左右,适合做成主食食品。如果当成菜来吃,就需要减少其他主食摄入量。

山药

7、养胃

现代药理研究证实,山药中所含的尿囊素对胃粘膜有修复作用。秋冬季节,胃病容易复发,“老胃病”复发的患者,可以将山药与红枣、小米等食材制成糕点,蒸熟后食用,对胃部有较好的养护作用。

2类人要少吃山药

1、糖尿病患者

尽管山药中所含的黏液蛋白有一定降血糖作用,但是山药属于根茎类食物,淀粉含量很高。糖尿病患者如果过多食用山药,会导致餐后血糖快速升高。

山药炒木耳

2、患有前列腺癌、乳腺癌的人群

山药中含有的薯蓣皂甙,被称为是天然的去氢表雄酮。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。所以,患有乳腺癌的女性和患有前列腺的男性不宜常吃山药。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.