北方人过年吃什么？北方过年必吃的美食

不知不觉还有半个多月就要过年了，现在大街小巷都伴随着浓浓的年味。中国人向来比较重视节日，每逢节日都有特别的节日美食，比如：中秋节的月饼、腊八节的腊八粥等。春节作为一年之中最重要的节日，自热也少不了美食，今天小编就来盘点一下北方人过年必吃的几种美食。

饺子

首先肯定是饺子，饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。也是最常见的，俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表，是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

枣花糕

这个是每家每户都要准备的美食，这个花枣馒头是要大年初一供在桌子上的，大年初一会把过世的老人都请回家过年，饺子和花枣馒头都是需要先给他们吃的。不过都是风俗习惯，他们也不会吃，表示孝道吧。

杀猪菜

杀猪菜在北方比猪肉酸菜炖粉条还要出名，是北方人过年爱吃的一道菜。杀猪菜的做法是将秋天晒好的干白菜用开水煮过后捞起来放入冷水浸泡，然后沥干水分切碎；把猪板油或肥肉放入锅里炒出油，并捞出油渣；然后把切好的葱段、姜块与其他调料一起炝锅，倒入切好的干白菜轻炒，再倒入煮肉的汤，加入切好的血肠、猪肉、猪骨头一起炖煮。煮熟后就是一锅诱人的杀猪菜。

猪前蹄

猪蹄也叫猪手，春节啃猪蹄是给来年有个挠头，吃了猪蹄可以“挠一挠”，希望新的一年可以抓到更多的财富和幸福。而北方人过年吃猪蹄还有个讲究，必需是猪前蹄，因为前蹄是往回挠，而后蹄是往后蹬。

春卷

春卷是由古代的春饼演变而来的，历史非常悠久，最常见有三彩春卷、黄金春卷、香芒春卷等等。包好的春卷经过油炸，口感特别酥脆。很多北方人过年都有吃春卷的习惯，寓意着希望来年有个好收成。

粘豆包

粘豆包是东北特色的美食，也是一款小零食，在东北，基本上家家户户都会蒸粘豆包。虽然它吃起来很好吃，但是做起来非常的麻烦，做出一锅粘豆包至少得半个月的时间。

猪皮冻

春节前每家都会买很多猪肉，切下来的猪皮都会自己熬成猪皮冻，放到冷空气中，凝固之后，什么时候吃什么时候切。在用蒜汁拌一拌，是春节餐桌上的一道两点。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北过年的必备硬菜。这道菜既是宴客菜又是款待“贵客”的佳肴。东北有一句话“姑爷领进门，小鸡吓断魂”，就是说新姑爷第一次到丈母娘家，一定要用这道菜招待。