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每到春暖花开的时候，田野里就长出了野菜。吃腻了春节期间的大鱼大肉，来一份带着田园清新的鲜嫩的野菜，着实让人食指大动。在众多野菜里，最让小编怀念的当属家乡田间地头的鱼腥草了。鱼腥草又名折耳根，四川人则叫它猪鼻拱，是西南地区的特色菜肴，小到家庭餐桌，大到酒店宴席，随处都能看到它的身影。野生的鱼腥草在立春前后发芽，春节期间刚好可以食用。所以，云、贵、川、渝等地人们的年夜饭餐桌上都会配上一盘凉拌鱼腥草，解腻又下饭。
鱼腥草的名字来源于《本草纲目》：“其叶腥气，故俗称鱼腥草。”因着它本身特殊的腥气，喜欢它的人对它爱不释手，不喜欢的人则避之不及，甚至谈之色变，之前网上还说有人吃了鱼腥草请工伤假。不过对于小编来说，可能是因为从小就吃，从未觉得它有什么腥味。鱼腥草的食用方式很多，最简单的吃法就是直接凉拌，将鱼腥草洗干净掐成合适的小段，加入生抽、食盐、油辣椒、香油、蒜蓉等调味料，拌匀即可食用。除此之外，鱼腥草还可以用来炒腊肉、煲汤，亦或是晒干后泡水喝。鱼腥草不仅仅只是野菜，同时还是一种中药，《本草纲目》、《民族药治》等诸多药典中均有它的记载。下面就跟小编一起来了解下鱼腥草的各种好处和饮食禁忌，以便更健康地吃鱼腥草。
吃鱼腥草有什么好处？
1、抗菌消炎
现代药理学研究发现，鱼腥草的挥发油中含有月桂醛、鱼腥草素等多种抗菌成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒等细菌有明显抑制作用，从而达到杀菌的效果。对于病毒感染引起的风热感冒、流感、泌尿系统和生殖系统感染等症，鱼腥草都是他们的克星。所以，鱼腥草又被称为天然而安全的抗生素。
2、增强免疫力
临床研究发现，鱼腥草进入人体后可以促进外周白细胞的分裂，提升白细胞的数量，而白细胞在机体内主要起防御作用，白细胞数量增加了，人体的防御能力当然也就增强了。另外，鱼腥草还可以提高身体中的细胞吞噬能力，该功效在家兔身上进行的实验也得到了证明。所以，经常食用鱼腥草，能有效提高人体免疫能力，这对各种感染性疾病的治疗也具有重要意义。
3、清热解毒
中医认为，鱼腥草性寒凉，味辛，有清热解毒、通淋利尿之功，对于外感风热所引起的扁桃体炎、咽喉疼痛及痰热咳喘、痈肿疮毒等症有一定缓解作用。
4、抗辐射
鱼腥草具有较好的抗辐射效果，特别适合一些接近辐射源的人员，如经常坐在电脑前的办公一族，或者是空勤人员、X光机工作人员以及一些经常接触辐射源的人群。这些人如果经常食用鱼腥草或者用鱼腥草泡水喝，可以大大减轻辐射的伤害。
吃鱼腥草的禁忌
1、风寒咳嗽者不宜吃鱼腥草
鱼腥草是一种清热解毒的食材，性质偏寒凉，风寒咳嗽者食用鱼腥草后会让咳嗽症状加重。
2、脾胃虚寒者不宜多吃和
传统中医认为，鱼腥草性寒，味辛，脾胃虚寒和体质寒凉的人不宜多吃，否则会加重手脚冰凉、气虚体寒等症状，还可能引起腹痛、腹泻等情况。另外，有宫寒、痛经等症的女性也不宜常吃。
3、不能过量食用
从食物性质来看，鱼腥草辛寒，过多食用会损阳气，消精髓。《名医别录》中亦记载鱼腥草“多食令人气喘”。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
