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“星月当空万烛烧，人间天上两元宵”，热闹非凡的元宵节即将到来了。元宵节，又称上元节、元夕、灯节或小正月，为每年农历正月十五，是我国春节年俗中的最后一个节令。正月十五吃元宵是元宵节一项非常重要的民间习俗。不过在这一点上，南北还是有区别的，北方吃元宵，南方人则吃汤圆。那你知道元宵和汤圆有啥区别吗？怎么健康吃元宵和汤圆呢？下面就随小编一起来了解下吧。
元宵与汤圆的区别
有这么一句话，“滚”元宵，“包”汤圆。元宵的制作过程相对繁琐，比较费工费时。首先把馅料做好，切成小块，表面蘸水放入盛有糯米粉的簸箕里不断摇滚，期间也需要不断洒清水，使馅料粘上更多的糯米粉，直到慢慢成为一个大小适中的圆球。相比元宵，汤圆的制作方法则稍简单些。先把糯米粉加温水和成团，做成剂子，再包入馅料，如包饺子、包子一样。元宵质地紧密，汤圆则外表光滑，质地柔软。
另外，元宵的馅料相对单一，以甜馅为主，多为白糖芝麻、桂花什锦等；而汤圆的馅料则比较丰富，咸甜荤素皆宜。
元宵和汤圆煮后的口感也不一样。由于元宵是用糯米粉“滚”出来的，煮出来的汤浓稠，像糯米粉粥那样，表皮松软，馅料有嚼劲。汤圆是面团提前揉好包出来的，表面没有散粉，所以煮完后汤比较清淡，吃起来细腻软糯。
小贴士，蒸煮元宵时要注意控制火候，延长时间，以免出现外皮发粘而中间硬心的情况。
如何健康吃元宵或汤圆？
1、控制数量
不管是汤圆还是元宵，都是以糯米粉为主要原料，馅料中也含有大量糖分和油脂，属于高碳水化合物的食物，热量也极高。对于身体正常的人来说，一次吃3~4个中等大小汤圆或元宵为好，同时相应减少其他主食的摄入量。这样既可以满足口腹之欲，又不会影响身体健康。
2、消化功能不佳的人少吃
元宵和汤圆都糯米制品，黏性较大，再加上馅料中大量的油脂，消化功能不佳的人食用后，容易刺激胃酸分泌，可能导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
3、老人和儿童慎吃
老人消化功能较弱，咀嚼机能减退，吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵、汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息。另外，三岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆和元宵的。因为小孩子消化功能弱，吞咽反射尚未发育完全，食用汤圆或元宵不仅容易引起消化不良，还可能出现被噎住的危险。
4、糖尿病人不宜吃汤圆、元宵
即便是无糖汤圆或元宵，也并不意味着低热量，更不是低升糖食物。因为糯米本身就是高升糖食物，其所含的淀粉会在人体内转化为葡萄糖，同样会让餐后血糖快速升高，不利于病情控制。
5、汤圆、元宵别油炸
油炸后的汤圆或元宵色泽金黄、香脆可口，确实诱人食欲。但是汤圆和元宵本身油脂含量就不低，油炸后热量更高了，而且高温油炸过程中还会产生一些损害人体健康的物质。所以，千万别为了口感而牺牲健康，尤其是患有胃肠道疾病、胰腺炎、心血管疾病等症的人。汤圆和元宵最健康的吃法就是煮着吃，吃的时候别忘了喝汤，这样可以促进消化，即民间常说的“原汤化原食”。
元宵节将至，祝各位网友平安、健康、快乐！
