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惊蛰前后,常吃这些食物,身体不吃亏

2021/3/4 13:30:00 来源:食品科技网

惊蛰是二十四节气中唯一一个不讲究补,只讲究防的节气。惊蛰前后,天气逐渐转暖,饮食方面,应该以清淡温和为主。那么,惊蛰时节吃什么好呢?

韭菜

韭菜被称为“开春第一菜”,春天的头茬韭菜,肉质肥嫩,营养价值丰富,而且口感也是一年当中最好的季节,所以很多吃货都把开春的韭菜奉为佳品。

韭菜又被称为“还阳草”,具有滋阴补阳的功效。关于韭菜的吃法,那实在是太多了,比如韭菜鸡蛋馅的饺子、素包子、韭菜炒千张、韭菜炒河虾、烤韭菜都是大家特别熟悉的美食。

韭菜

茼蒿

茼蒿在古代被誉为“皇帝菜”,一直是宫廷御贡的佳品,茼蒿具有蒿之清气,菊之甘香。常吃茼蒿,可以健脾养胃,促进消化。春天的茼蒿特别的鲜嫩,无论是营养价值还是口感都是一年当中最好的时节。

对于喜欢吃火锅的朋友来说,茼蒿可是吃火锅必点的涮菜,更是有很多吃货把茼蒿奉为火锅中的“素菜之王”,其实除了涮火锅,茼蒿还有其它的吃法,比如清炒茼蒿,凉拌茼蒿,茼蒿蒸菜。

莴笋

莴笋又称春菜,是非常适合春天食用的蔬菜,莴笋中含有大量的膳食纤维,经常吃莴笋可以促进消化、润肠通便。它还含有一种叫做莴苣素的物质,可以促进胃液分泌,从而让人更有胃口。

山药

惊蛰节气,各种细菌、病毒变得活跃起来,流行性疾病开始增多,人体肝气已旺,脾易受伤,平时应多吃具有补益脾胃作用的食物,如山药、小米、糯米、梨、蜂蜜、银耳、百合、甘蔗等。俗话说“白色山药胜人参”,它含有的多种营养元素,具有降血糖血脂、增加免疫力、抗衰老的作用。蒸熟的山药,即可当点心带在身边吃,也可当菜吃,非常方便,农忙时没空回家,也能填饱肚子。

山药

菠菜

菠菜是春季的当季蔬菜之一,菠菜中含有大量的抗氧化剂,比如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

荠菜

李时珍说:“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜,因其清香可口,民间常用它包馄钝,或炒野鸡肉,或与豆腐共煮羹。

但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜,菜叶矮小,有奇香,止血效果好;另一种为人工种植的,菜叶宽大,不太香,药效较差。


责任编辑:Techoo-6
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