江苏人清明节要吃什么？江苏清明节传统习俗

清明既是一个节日也是二十四节气之一，蒙蒙细雨，在外的游子带着满满的思念回到自己的家乡，就是为了回家扫祖坟，祈祷接下来可以平安。江苏清明节的习俗你知道吗？

扫墓

在南京，清明扫墓一般分为两种仪式，一是挂纸，又称压纸，一般用石头或砖块将长方形的黄白纸，或红黄蓝白黑五色纸压在坟上，以示子孙祭拜祖坟。二是培墓，就是每年清明将家里的祖坟上培上新土，将坟头的杂草清除，并加以修整，然后将准备一些酒菜果类作为供品，另外还要给祖先们烧上一些纸钱。不过，对于大多数市民来说，现在祖先都已进入公墓，培土和烧钱的步骤都已经简化了。

吃清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，抵只鹅”之说。炒螺蛳，是一道南京风味的河鲜菜品。炒螺蛳一炒一大盘，有用手和牙签唆着吃的，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最时髦的菜。

在南京清明时节，还有一道鲜美的美食就是“河蚌豆腐汤”。南京人把河蚌叫“歪歪”，爆火将姜、葱、咸肉或火腿肉、豆腐、歪歪下锅，熬成浓汤，味道异常鲜美。

蒸榆钱

徐州俗谚：“二月清明榆不老，三月清明老了榆”，徐州习俗，清明时爱吃“蒸榆钱”。除榆钱子外，清明时亦可多采些野菜如地枣苗、老鸹嘴、荠菜等蒸食。同样是这些野菜，可以剁碎了与面和成青色菜团子，蒸、煮均宜，也可以蒸过后再烧成菜吃。

吃糯米团子

清明节当天，常州人早饭会吃没有馅的糯米大团子。清明那天，拿出大团子，切成一片一片的下锅用油煎，根据自己的口味放糖或盐。也有人家会放点柳叶在里面，意为添“青”。

吃青团

吃青团子、焐熟藕。焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。

吃馓子

镇江，馓子、京江齐则是过清明必备的食物。馓子油香酥脆，京江齐有六个角，像一个立体的雪花，便于携带保存，吃起来也是细腻可口。镇江人清明吃馓子、京江齐，也跟当地独特的民俗习惯有关。

放纸鸢

过去放风筝多在清明，等风筝高飞快看不见的时候将牵线剪断，并且高喊“晦气走了”，以此来图个吉利的好彩头，不过，现在放风筝已经不仅仅是为了在清明讨好彩头，而成为一个日常休闲活动了。在南京放风筝比较多的场所有明故宫、情侣园、白马湖公园、紫金山等等。