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春季最具代表性的7种时令菜,你尝鲜了吗?

2021/4/12 13:11:00 来源:食品科技网

春天是万物复苏的季节,大地回春、万象更新、生机盎然,是一年中最好的季节。俗话说:“一年之计在于春”,因此春天吃什么?对于热爱美食的“吃货们”来说,这可是头等大事。

香椿

香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴,其新枝嫩叶口感最好。味美香醇,还有增进食欲,泽肤健美的效果。

香椿

荠菜

荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

枸杞芽

春日里,枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”,可见确实是雅俗共赏的好食材。

春笋

竹笋一年四季都有,唯有春笋的味道最佳!立春后采挖的笋,洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。春笋烹饪方法多样,油焖春笋、春笋炒肉丝、蛋丝春笋汤等,我最爱的是油焖春笋,刚出锅的吃起来清脆爽口,比肉还香,你喜欢吃哪一种呢?

春笋

青团

春天是绿色的季节,青团就像大自然和人的约定一样。每到春天便悄悄爬上爬上心头!

青团鲜亮的绿是用艾叶草或者麦青榨汁调成,馅料则有豆沙、香干马兰头、荠菜肉馅,蒸熟后的青团含有春的清香。咬上一口,正中心底的最柔处!

炒螺蛳

清明螺蛳赛只鹅,清明前后的螺蛳壳青肉嫩,还没有让人讨厌的籽,味道清甜,营养物质也最丰富。

螺蛳价格不贵,养得吐尽污物之后,用酱爆的方法就非常好吃。炒螺蛳要大火,浓油赤酱中让螺肉保持脆嫩的口感,不要炒老了。

蕨菜

蕨菜也是种很有争议的蔬菜,“抗癌”与“致癌”的说法同时出现在它的身上。虽说一切抛开剂量谈毒性的行为都是耍流氓,但是美味的蕨菜还是不要过量食用为好,而且如果想要品尝这一美味的话,下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫以减少原角苷。


责任编辑:Techoo-6
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