花生应该生吃还是熟吃？一文带你了解清楚

花生一直被人们当成养生果，它也是有“长寿果”的美称。主要是花生物美价廉，并且里面含有的营养比较多，蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质的量，都是人体所必需的，食用以后还能够提高身体的免疫力，所以爱吃的人还真不少。有一些人吃花生会选择直接吃生花生，有的人会将花生煮熟了吃熟花生，根据个人口味的不一样，选择也会不一样。但是有人会针对生花生和熟花生来做比较，想要知道生花生和熟花生之间哪一个吃了对身体更加有帮助，花生直接生吃和煮熟再吃，哪个比较好？

生的花生和熟的花生相比，哪个对身体好？

从营养保留来说，花生生吃好。因为花生中的维生素E、B族维生素、维生素K、不饱和脂肪酸以及抗氧化成分如果过度加热就容易流失，降低花生的营养价值。但是花生含有较多的膳食纤维和蛋白质，生吃相对熟吃更不易消化，肠胃功能不佳的人吃多了可能出现消化不良、拉肚子等症状。

另外，花生生长在泥土中，很容易被寄生虫卵污染，生吃的话可能导致感染问题，没有安全保障。熟花生有经过一个加热杀菌过程，所以吃熟花生相比直接生吃更安全一些。其次，花生在生长过程中也可能遭到虫蚁、鼠类啃食，如若花生上有齿痕就不要再食用了，以免感染鼠疫。

而熟花生的烹饪方式是比较多，水煮、油炸、煎烤等，经过烹饪的花生口味会变得更好，但同时里面的营养物质也会出现流失的情况，人体在食用的时候，就不能完全吸收到里面的营养，不过对于一些肠胃不好的人，也只能吃熟的花生，最好是水煮的花生，更利于消化。进过水煮的花生，里面的营养物质，虽有流失，但是影响并不是特别的大，也是可以放心吃。

花生一种吃法极不健康——油炸花生米

很多人喜欢吃油炸花生米，香酥可口，常作为下酒菜食用。但这种吃法很不健康，要尽量少吃。首先，高温油炸会让花生中的营养成分和药用成分损失殆尽，降低食用价值；其次，花生本身油脂含量就高，油炸后脂肪含量更高了，还添加了大量食盐，属于高油高盐食物，吃完容易上火，经常食用对心脑血管健康也不利。