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在众多果蔬中，苦瓜被誉为“苦味之冠”。尽管如此，但是用苦瓜与其他食物混在一起烹煮，都不会把苦味传给别的菜。清初学者屈大均在《广东新语》中这样描绘苦瓜：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。正因为如此，苦瓜被世人称为“君子菜”。
老一辈人常说，“苦夏”要多吃苦味食物才能够愉快地度过夏天。苦瓜因“苦”而得名，可炒、可烧、可蒸、可拌、可煮，可荤可素，是炎炎夏日里的一种重要蔬菜。那你知道在夏季食用苦瓜有哪些好处吗？吃苦瓜有哪些禁忌呢？一起来了解下吧。
苦瓜被称为“药蔬之王”，夏季常吃身体会收获5大好处
1、清热降火
《随息居饮食谱》中说“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。”另外，《滇南本草》也记载苦瓜能够“泻六经实火、清暑、益气、止渴。”由此可见，食用苦瓜可泄去心中烦热，具有清热降火的效果。夏季由于气候等原因使得人们极易出现上火、嘴巴生疮等情况，这时候我们就可以借助苦瓜来摆脱这些困扰。
苦瓜清热败火最好的吃法还是凉拌，这种吃法不会改变苦瓜的性味，同时还能保留其中所含的维生素。
2、降血糖
首先，苦瓜含水量足，碳水化合物含量低，升糖指数极低，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，从这一点来说，苦瓜是糖尿病患者理想的蔬菜之一。其次，苦瓜中含有的三萜类、甾类、苷类、苦瓜素和多肽类等成分具有明显的降糖活性。其中，多肽类的结构与胰岛素相似，被称作植物胰岛素。所以，苦瓜对降低血糖有很好的作用。
3、提振食欲
进入夏季后，很多人会出现胃肠不适、食欲不佳的情况，长期下去营养摄入不足，就可能导致抵抗力和免疫力下降。苦瓜的味道很苦，这是因为其中含有苦瓜甙和苦味素。这两种物质可以刺激人的味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而起到增进食欲的作用。而且食用苦瓜后，在回味中有一种别样的清新感觉，所以在夏季很受人们的青睐。
4、嫩肤养颜
虽然苦瓜疙疙瘩瘩的，长的有些“磕碜”，但是它的维生素C含量很高，是黄瓜、丝瓜的数倍。除此之外，苦瓜中还含有维生素A、维生素B1/B2及多种矿物质，经常食用可增强皮肤层活力，提高皮肤新陈代谢的速率，使肌肤变得细腻健美。在炎热的夏季，用冰过的苦瓜片贴脸还能防治青春痘，镇静和保湿肌肤。
5、消脂减肥
苦瓜中的碳水化合物和脂肪含量很低，热量极低，并且含有大量水分和膳食纤维，能够抑制脂类的吸收并加快脂肪代谢，向来就被誉为“清脂杀手”、“脂肪克星”，是减肥的绝佳食品。
食用苦瓜的禁忌
1、女性经期不宜吃苦瓜
苦瓜是一种苦寒食物，女性在月经期间过多食用苦瓜可能使气血受寒而凝脂，从而诱发或加重痛经。
2、孕期不宜常吃苦瓜
苦瓜中含有一种叫奎宁的成分，这种物质有消炎退热、清心明目的作用，但是它会刺激子宫收缩，可能导致孕妇流产。所以孕期还是少吃苦瓜为好。
3、脾胃虚寒的人不宜多吃
苦瓜苦味性寒，对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差、畏寒或是脾胃虚寒的人，经常食用苦瓜可能会加重寒症，导致恶心、呕吐、腹痛，甚至腹泻等情况。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
