食品科技网-知识资料内容
《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”
李时珍都说它能除一切疾病，可见其功效强大！
很多人吃了一堆补药，功效还不如这一把芝麻。所以，芝麻的这些好处，千万要看看，很少有人知道！
经常吃黑芝麻有什么好处？
1、润肤防燥
黑芝麻中含丰富的维生素E和B族维生素，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。
另外，黑芝麻中含有大量油脂，其中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约占了一半。亚油酸被称为“美肌酸”，是理想的肌肤美容剂，如果人体缺乏亚油酸，也会引起皮肤干燥、鳞屑肥厚等症状。
所以，常吃黑芝麻，对皮肤粗糙、干燥有很大的改善作用。
2、美肤抗衰老
《本草纲目》中记载：“常吃芝麻，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”
黑芝麻中的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基和老化的代谢产物，在延缓人的衰老及美容方面起到极大的作用。
3、乌发润发
研究发现，黑芝麻还能促进头发毛囊中黑色素的合成，使毛囊黑色素增多，从而让头发乌黑有光泽。
4、润肠通便
黑芝麻中的油脂含量非常高，这些油脂进入人体后可以覆盖在胃肠黏膜上的上皮细胞，从而刺激肠道蠕动，减弱大肠对水分的吸收，这样就起到了润肠通便的功效，积存在肠内的毒素也会随之排出。所以民间有“芝麻绿豆糕，吃了不长包”的说法。
5、预防心血管疾病
黑芝麻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占了一半，它可以软化血管，恢复血管弹性和通透性，并能降低血液中胆固醇水平，对预防和减少心脑血管疾病的发生大有益处。此外，黑芝麻还含有丰富的钙、镁、钾、磷等微量元素，这些成分对心血管系统的作用也十分明显。
6、健脑益智，帮助记忆
现代营养学也认定，黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及维生素E、叶酸、卵磷脂等营养成分，是较好的健脑益智食物。
黑芝麻中也富含镁元素，而失眠也是镁缺乏的一种常见症状。常吃黑芝麻可以帮助保持身体中镁的水平，提高身体应激反应系统和激素调节，有助于促进睡眠，提高记忆力。
吃黑芝麻的禁忌
1、不可过量食用
黑芝麻中的蛋白质和油脂含量都很高，不大容易消化。如果每天摄入量超出了身体的负荷，就会引起消化方面的问题，而且还会造成内分泌紊乱，导致皮肤油腻、长痘等情况。所以，食用黑芝麻一定要控制好量，每天吃半小匙是比较合适的。
2、腹泻的人不宜吃黑芝麻
黑芝麻油性大，有润滑肠道的作用。如果患有慢性肠炎、腹泻的人食用黑芝麻，则可能加重腹泻症状。
3、内热重、上火的人不宜吃黑芝麻
经常出现口舌生疮、牙龈肿痛、面红目赤等症状的人，体内火气都比较重，很容易出现风热病，此类人群不宜吃黑芝麻，特别是不要吃炒熟的黑芝麻。
