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夏季天气炎热，酷热潮湿，人们常会感到“心火”旺盛、烦躁不安、疲劳乏力。中医认为，苦味食物皆属于寒凉性质，具有清热泻火、祛暑燥湿、生津开胃之功，因此特别适合在炎热的夏季食用。但是，并非所有带“苦”味的蔬菜都有败火功效，有的吃了之后会导致人中毒，严重的甚至会致人死亡。
天热吃“苦”胜似进补！但这4种带苦味的蔬菜不能吃
1、葫芦瓜
葫芦瓜，又名葫芦、瓠瓜等。葫芦瓜通常味甜，其营养丰富，肉质细嫩，非常适合当作蔬菜食用。
但是葫芦瓜也分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜。
甜的葫芦瓜营养丰富，而苦葫芦瓜却是有毒植物，有时一根藤上也能结出苦、甜两种葫芦瓜。一般葫芦瓜并不发苦，但如果在生长过程中瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，可能会产生一种名为“碱糖甙”的植物毒素。这种毒素毒性很大，即便加热也不易分解。
误食苦葫芦往往会引起中毒——
轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；
重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。
苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，大家可以在烹饪葫芦瓜时，可将葫芦瓜瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，煮熟的葫芦瓜如发现有苦味应立即停止食用，连同锅里的其它食物都弃掉，以防食物中毒。
2、丝瓜
夏季是吃丝瓜的季节，很多人都爱吃丝瓜，正常情况下丝瓜是无毒的。但是发苦的丝瓜是不能吃的，因为含有剧毒碱糖甙生物碱，这是一种很顽固的毒性物质，即使在加热之后也很难分解。
丝瓜发苦可能是因为丝瓜授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关。吃到苦的丝瓜，第一反应要立刻吐掉。
3、甜瓜
吃到发苦的甜瓜，绝对是一件很常见的事，特别是挨着瓜蔓的部分。
罪魁祸首就是一种叫做葫芦素的有毒物质。吃得不多没关系，但一但过量，就可能会中毒!
安全起见，发苦的地方就别吃了。
4、黄瓜
发苦的黄瓜具有一定的毒性，一般不建议食用。黄瓜苦味是由于其中含有苦味物质葫芦素所造成的。相关研究表明，葫芦素是一类高毒物质，毒性甚至高过砒霜。它在人的体内能产生较强的细胞毒性，从而造成多种中毒症状，如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能受损等，严重的可能还会导致死亡。
夏季“吃苦”的注意事项
1、不可过食
苦味食物大多是寒凉之品，具有清泻作用，虽能让你远离上火，但如果吃太多或者长期食用，容易使脾胃受损，引起恶心、呕吐、腹泻等不适。
2、因人而异
苦味食物性属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。脾胃虚寒、体质寒凉、经期女性、大便溏泄等人群也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。
