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夏天做什么菜开胃好吃又简单?试试这几道开胃小菜

2021/7/7 16:46:00 来源:食品科技网

夏天气温升高,很多人出现“苦夏”的问题,比如胃口变差,食量变小,食欲不佳等,有些人就干脆不吃饭了,从而导致营养不良,体重减轻,体质变差。那么,夏天做什么菜能够增进食欲呢?

酸辣鱿鱼

材料:鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适量、白醋少许

做法:

1、鱿鱼去皮,在皮上用刀划"X"字揭皮容易。将鱿鱼打花刀,让它过水后能卷起来。

2、葱姜蒜都切末,西芹切丁,柿子椒和干辣椒切小丁;将水淀粉,盐,白糖,白醋适量调成汁备用。

3、锅中倒水做开,将料酒倒少许于水中,把鱿鱼放入过水。

4、热锅放少许油,放葱姜蒜末爆香,倒上干辣椒和柿子椒翻炒,炒一会倒入西芹炒,再放鱿鱼进去翻炒,差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

凉拌藕片

食材:白莲藕,芝麻、辣椒粉、糖、醋、油、盐、香油等。

咱们将白莲藕切成片,然后放到热水里面焯一下,捞出来放进凉水里面冷却备用。然后辣椒粉、香油、糖、盐、等调料混合在一起,倒上热的辣椒油,然后将藕片和调料均匀地拌匀就行了。

凉拌豆芽

1、把豆芽清洗干净,沥干水份,香菜摘洗干净,切成小段,放碗里待用。

2、将蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。生姜清洗干净,切成姜丝。

3、煮一大玻璃碗开水,放一边放凉。再煮半锅开水,加入少许花生油,还有盐。

4、把豆芽放进去焯水十秒钟,然后捞起沥干水份,再放到凉白开水里过凉水。

5、捞起豆芽沥干水份,再放到玻璃碗里,加入香菜、姜丝、蒜末,再加入半汤匙沙茶酱。

6、锅清洗干净,加入食用油,烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄,做成蒜头油。

7、把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上,接着加生抽、麻油、糯米醋,用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。

绿豆芽

拍黄瓜

食材:黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、老干妈。

【做法】

1、黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀,腌制下。这个时候剥好蒜瓣。一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀,晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。

拍黄瓜

肉末酸豆角

食材:酸豆角、猪肉末、小米椒

调料:盐、酱油、料酒、葱花、蒜末

做法:

1.根据个人喜好,在碗中加入适量盐、六月鲜、料酒,调制成酱汁。

2.把调好的酱汁淋在猪肉末上,用手抓几下,进行腌制。

3.把酸豆角切成碎,小米椒切成段。

4.热锅热油,把猪肉末进行煸炒,炒制金黄时,加入切成段的小米椒,翻炒均匀。

5.倒入切好的酸豆角,加入少量水,翻炒均匀至豆角熟透后,撒上葱花和蒜末,翻炒几下出锅。

拌金针菇

准备食材

金针菇,大蒜、酱油、醋、小米辣、香油、鸡精、盐和糖根据个人口味。

咱们先将金针菇洗干净,然后放在热水里面也是焯一遍,焯熟之后捞出来放到凉水里面过水冷却,然后将大蒜切成蒜末,将金针菇、蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、白糖、小米辣等按照个人的口味适量加上一点。

均匀搅拌之后,花友们也可以熬一点花椒油或者是辣椒油,然后浇到金针菇上面就行了。

话梅萝卜

食材:白萝卜

调料:盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量

步骤:

1.白萝卜洗净,无需去皮,切成长条。

2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右,倒出渗出的水份。

3.同样的方法,用白糖腌制2次,即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水,共计90分钟左右。

4.锅里倒入清水,放入话梅、蒜片、干辣椒段,大火煮开后,放入黄冰糖,再倒入适量的生抽和少许的老抽,煮开后关火,静置凉透,倒入陈醋。

5.把白萝卜条放入容器内,倒入酱汁,酱汁要没过白萝卜条,放入冰箱冷藏室,腌制1-2天即可。

泡菜


责任编辑:Techoo-6
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