食品科技网-知识资料内容
常言道：“寒有三九，热有暑伏”。七八月份可以说是一年中最热的两个月，这个时候的气候特点为高温酷热、多暴雨和梅雨天。暑湿夹杂，越来越多的人感觉身体不适，如食欲不佳吃不下东西，身体沉重不想动等。这就需要我们及时进行饮食调整，通过食疗来改善对暑热天的不适感。下面，我们就一起来看看应该吃些什么来对付暑伏天吧。
养心：
热浪袭人的三伏天，酷暑难耐，很容易让人情绪波动，进而诱发心血管疾病。所以，夏季要特别注意养心，在饮食上宜吃一些能够养护心脏的食物。
莲子
莲子有养心安神的功效，因为莲子中含有丰富的生物碱，而生物碱这种物质能够缓解心律不齐的症状，所以食用莲子有强心的功效。莲子本身带有一点的苦味，而莲子心的苦味则比较重，如果吃不习惯，则可以把莲子中间的莲子心取出，只吃莲子，如果能够接受莲子心的苦味，则建议食用莲子的时候带着莲子心一起吃，因为在养心安神的同时，还能够清热降火。
西红柿
西红柿中的番茄红素是一种强抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，避免血液中脂类物质氧化，使血液流动保持顺畅。据英国《每日邮报》报道，意大利一项研究发现，熟吃西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。研究发现，西红柿中的抗氧化剂番茄红素具有多种健康功效，烧熟的西红柿中番茄红素水平比生西红柿更高。因此，熟吃西红柿护心效果会更好。
百合
中医认为百合性微寒，味甘，归肺、心经，具有养心安神的功效，夏季养生静心可多吃百合。我们可以在日常做菜、熬粥、煮绿豆汤时加入鲜百合50克或百合干20克。但要注意的是，夏天用百合熬粥，不要用小米，最好是大米或者糯米，因为小米比大米、糯米的性质要温，不适合夏天心火盛的时候来静心。
豆类
基本上，所有的豆类，都有助心脏健康！
研究发现，豆类富含可溶性膳食纤维，每天吃一小杯豆类，如青豆、黑豆、鹰嘴豆等，连续吃6周，可将胆固醇水平降低10%；豆制品中的异黄酮类化合物亦可降低LDL水平。每天摄入25-30克豆制品最佳。
健脾祛湿：
三伏天雨水多，加之人们贪凉，喜食生冷食物，导致体内湿气越来越重，故而要多吃一些能够祛湿健脾的食物。
薏米
薏米，医学名薏苡仁，《神农本草经》中记载其可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃。
需要注意的是，薏米生品性微寒，适合湿热体质的人。脾虚泄泻者可将薏米用文火炒至微黄、有焦香味，再食用。炒制后的薏米性质温和，健脾祛湿的作用增强，同时还具有理气解郁的功效。
除此之外，薏米还是一种美容食品，经常食用还有助于消除色斑，改善皮肤粗糙，使保持肌肤白皙细腻。
冬瓜
冬瓜是常见的家常菜之一，不管是清炒、红烧，还是煮汤，味道都很不错。而且，冬瓜的功效作用也不少。中医认为，冬瓜性寒，味甘淡，有清热祛湿、消肿利尿、生津消渴等作用。
你可能不知道，冬瓜的皮和籽也是一种中药，可以治肿胀、消热毒、利小便。除此之外，冬瓜还能够起到减肥的效果。一是因为冬瓜能够利水消肿，可缓解肥胖者的水肿；二是冬瓜的含水量高，热量极低，其所含的膳食纤维、维生素B以及葫芦巴碱可以抑制脂类的吸收，从而减少了让我们长肉的可能性。
赤小豆
赤小豆又名红小豆、赤豆，有清热解毒、健脾利湿、润肠通便、消肿利水等功效，中医上可入药。一定要注意了，小编这里说的是赤小豆，不是红豆，很多人傻傻分不清这两种豆。赤小豆体型细长，比红豆小一些，而红豆则是圆柱状的。其次，红豆颜色是暗棕红色，比赤小豆鲜亮一些。此外，赤小豆不易煮烂，适合用来煮水喝，红豆时间煮久了会粘稠，适合跟粥一起煮食。
消暑开胃：
高温、高湿的暑伏天往往会影响食欲，此时应减少大鱼大肉等肥甘厚味的食物，适当增加新鲜果蔬的摄入，多吃一些能够清热解暑、生津开胃的食物。
莴笋
莴笋，有些地方也叫莴苣，是营养科医生经常推荐的夏天“千金菜”，是日常生活中常见的蔬菜之一。莴笋颜色翠绿，略带苦味，还有一股清香味，味道脆嫩爽口，夏天食用不但有助于食欲，还能让人倍感清凉。并且莴笋有一定镇静作用，经常吃的话可帮助你消除紧张，有利于改善睡眠质量。
黄瓜
黄瓜水分充足，气味清香，口感清脆，生吃或凉拌都能生津止渴、促进食欲。将黄瓜切成长条后再断成小条，加入食盐腌制10分钟；倒掉腌黄瓜的水并用清水漂洗沥干，加入蒜末、陈醋、生抽、白糖和辣椒油搅拌均匀，放置10分钟。一道简单易做又能开胃的腌黄瓜就做好了。
苦瓜
进入夏季后，很多人会出现胃肠不适、食欲不佳的情况，长期下去营养摄入不足，就可能导致抵抗力和免疫力下降。苦瓜的味道很苦，这是因为其中含有苦瓜甙和苦味素。这两种物质可以刺激人的味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而起到增进食欲的作用。而且食用苦瓜后，在回味中有一种别样的清新感觉，所以在夏季很受人们的青睐。
芦笋
芦笋鲜嫩脆实，鲜美芳香，纤维柔软，清爽可口，无论是清炒，还是凉拌，都非常诱人食欲。
芦笋的营养十分丰富，含有多种维生素和矿物质、粗纤维、蛋白质、碳水化合物等，不管是味道、水分和口感，还是营养价值，都优于普通蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉。经常食用芦笋，可以起到助消化、增食欲、抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫功能等保健作用。另外，从中医角度来说，芦笋性寒味甘苦，有清热利尿的作用，热病口渴、暑夏口干、暑热烦渴等情况下，都可以吃芦笋。
