食品科技网-知识资料内容
红薯是日常生活中较为常见的一种粗粮，别看红薯不起眼，日常生活中常吃些红薯，能够给我们的身体带来一定的好处。
吃红薯的好处
提高免疫力
季节交替的时候，由于气候改变，对于一些体质比较差的人，可能会受到外界病毒和细菌的感染，出现免疫力下降的情况。
然而红薯中的营养物质是相对非常充足的，所以免疫力较差的人平时可以适当的常吃一些红薯，或许有助于增强身体免疫力，降低身体患病的风险，对于呵护身体健康有帮助。
保护心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
护眼
胡萝卜素是预防治疗夜盲症的好帮手，红薯中就富含它。红薯炒点动物内脏比如猪心、猪肝，都是很好的食疗食物。
减肥瘦身
红薯的热量相对较低，建议减肥人群通过吃红薯来代餐的方式，或许更有助于减肥瘦身。
因为红薯的饱腹感比较强，吃完红薯之后可能也就不再想吃其他食物了，这是很有助于控制高热量食物的摄入。
预防中风
红薯是绝对的高钾低钠食物。人体摄入足够的钾，可以促进血液中多余的钠的排泄，能够帮助我们维持体内细胞液和电解质平衡，有利于控制血压，降低患高血压的风险。美国有研究发现，经常食用红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
预防便秘，有助消化
由于甘薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的发病率。
这几类人不宜多吃红薯
1、腹胀者
因为红薯淀粉含量高，吃后饱腹感强，而且比较不好消化，如吃之前自身就有腹胀现象的人，是要忌吃红薯的，否则会加重肠胃负担，引发不适，建议腹胀期间停食一段时间，让胃肠功能恢复，再吃一些助消化的蔬果为宜。
2、糖尿病患者
糖尿病患者不能吃红薯和其中的含糖量高有关系，大概100克红薯含糖20克左右，如果糖友一定要吃的话，切记要计算好当天的糖摄入量，以免超标引发不良后果。
3、消化能力差者
红薯中富含粗纤维，这是比较难消化的一种营养成分，如果本身消化能力差，那么则要少吃或者不吃红薯，以免出现腹胀、腹痛、腹泻、打嗝等不适情况。
