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白露“补露”,这些传统食物不可少

2021-9-7 16:12:00 来源:食品科技网

白露,是“二十四节气”中的第十五个节气,秋季第三个节气,是反映自然界寒气增长的重要节气,昼夜温差变大。这一时期的民间饮食习俗大多与“补露”有关,讲究通过饮食补充能量,为进入寒冬做准备。一起看看白露有哪些节令饮食吧。

龙眼

白露时节,龙眼完全成熟,甜度最高,口感最好。

中医认为,龙眼肉甘温滋补,入心脾两经,具有益心脾、补气血的功效,而且甜美可口,不滋腻,不壅气,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。

清代严西亭《得配本草》谓龙眼肉:“益脾胃,保心血,润五脏,治怔忡。”

对于久病体虚或老年体衰,证属气血不足,表现面色苍白或萎黄、倦怠乏力、心悸气短、失眠多梦等症状者,食用龙眼既补心脾,又益气血,有较好的疗效。

同时,龙眼还有治疗和预防贫血的功效,若属此类人群,不妨在白露时节多吃些龙眼。

但是,并非所有人都适合在白露吃龙眼,尤其是对于经常上火或是患有糖尿病的人群来说,最好不吃龙眼。

龙眼

白露茶

白露茶是不少地区的白露节气饮食,尤其在老南京人看来,白露期间一定要喝,因为茶树经过夏季暴晒,正是生长的极好时期。白露茶喝起来既没有春茶的鲜嫩,也没有夏茶的干涩味苦,而有独特甘醇清香味。

米酒

苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

湖南一带有在白露喝米酒的风俗。每年白露节,家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客,甘甜温热,最适秋天。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇,是酒精含量不高的养生之品。糯米酒能促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化;还能够促进血液循环,对于高血脂、动脉粥样硬化有一定功效;对于经络不通的人来说,糯米酒还有通经活络的作用。

米酒

红薯

在很多地方,都有白露吃红薯的习俗,他们认为这一天吃了番薯丝饭和番薯丝之后,就不会发胃酸,因此好多人家都会有吃红薯的这个习惯。

更何况,红薯的营养价值非常高,其中的膳食纤维含量也高,还能够起到一定的减肥功效。

乌骨白毛鸡

浙江温州等地有过白露节的习俗。在温州苍南、平阳等地,人们会在白露这一天采集“十样白”(也有“三样白”的说法)。“十样白”指十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等。用“十样白”煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体。


责任编辑:Techoo-6
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