食品科技网-知识资料内容
女人一生有很多“出血”的机会，月经、怀孕、生产、哺乳等生理过程都与血息息相关。因而生活中女性比较容易出现缺铁性贫血。如果贫血情形不严重，一般不太有症状，但贫血到一定程度，患者就会出现面色苍白、疲倦乏力、心悸气短、头晕目眩等症状，严重影响生活和健康。那么，缺铁性贫血吃什么补血呢？
缺铁性贫血吃什么补血？
1、猪血
猪血又称液体肉、血豆腐等，富含维生素C、维生素B2、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、锌等营养素，是一种廉价的营养品。猪血中的含铁量很高，每100g猪血含铁高达45毫克，比猪肝还高，常吃猪血可以改善缺铁性贫血，起到补血的效果。另外，猪血也是良好的动物性蛋白质来源，它的平均蛋白质含量是猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，其中氨基酸的种类也很齐全，协助补血的同时还能增强人体免疫力。
2、动物肝脏
在动物的肝脏中含有丰富的铁元素，像100克的猪肝里面就含有铁元素22.6毫克，并且猪肝中的铁元素易于被人体消化吸收，而且动物的肝脏含有丰富的营养元素，可以给人体补充营养，但是重金属之类的物质也是最容易在肝脏部位沉积，因此不宜多吃动物肝脏。
3、鸭血
鸭血也是补血的理想食品之一。在畜禽血中，鸭血的含铁量是最高的，其次是鸡血，最后才是猪血，并且脂肪含量比猪血低，堪称“补铁圣品”。对于铁需求量较大的人来说，鸭血是最理想的补血食品。
不过，市面上的假鸭血很多，购买时需从这几点辨认：1）、好的鸭血颜色整体为暗红色，假鸭血呈砖红色或咖啡色。2）、真鸭血有稀疏小孔，易碎，而假鸭血很有韧性，不易拉断；3）、真鸭血有腥味；4）、假鸭血气孔大，有嚼劲，真鸭血口感细嫩柔滑。
4、红肉
生肉状态下，红颜色越深浓的红肉，血红素铁含量就越高，如牛肉、猪肉、羊肉等，并且这些铁元素吸收利用率高达20%，对补血有很大帮助。但值得注意的是，红肉脂肪含量较高，饱和脂肪酸的含量明显高于白肉及植物油脂，食用过多会导致胆固醇、饱和脂肪酸等摄入量升高，容易引起多种慢性疾病。因此建议红肉单日摄入量别超过75g。
5、菠菜
菠菜、红苋菜、黑木耳都是含铁丰富的蔬菜。尤其是黑木耳，每100克含铁185毫克，它被营养学家誉为“荤中之素”，亦是不可多得的补血佳品。虽然植物性食物中的铁大多是以植酸铁、草酸铁等不溶性盐的形式存在，人体的吸收利用率较低。但是如与富含维生素C的食物一起使用，便能将铁的吸收率提高3~5倍。
6、桂圆
桂圆的糖分含量十分丰富，主要是葡萄糖、蔗糖，可被人体直接吸收，含铁量也较高，对于提高人体的热能，补充营养方面效果很好，此外，铁元素又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂桂圆具有非常强的健脑补脑的功效，《开宝本草》说它能“归脾而能益智”。
7、桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，无愧于水果中“补血果”的称号。所以，对于血虚体弱、神经衰弱、失眠多梦及长久劳损的人群，用桑葚干泡水或者煮粥都可以起到起到补气血的作用。
8、葡萄干
葡萄干中的含铁量是新鲜葡萄的15倍，同时还含有多种维生素和氨基酸，对于缺铁性贫血人群来说，是大大的福音。所以，妇女、儿童及体弱贫血者坚持用葡萄干泡水喝，对改善体虚贫血有一定效果。
9、红枣
《本草纲目》中记载：红枣味甘、性温，能够起到补中益气、养血生津等作用。这是因为红枣中含有微量元素铁和钙，维生素C、并且含有十多种氨基酸，对气血不足有较好的改善作用。研究发现，人体血液中血红素低会特别怕冷，增加铁元素的摄入量则可以提高身体的耐寒能力。所以，冬季适当吃些红枣，不但能够补气养血，还可以增加抗寒能力。
