位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 健康饮食 > 正文

冬至将至,这些蔬菜水果宜多吃

2021-12-14 16:49:00 来源:食品科技网

冬至,是我国重要的一个节气,全国各地也都有相应的美食,逢迎时节,也都有其独特的益处。冬至,是真正寒冬的到来,进入冬至便开始“交九”。俗话说:“冷在三九,热在中伏”、“一九、二九不出手,三九、四九冰上走”。

冬至是强身健体的好时机,但要注意秋冬养阴、滋肾防寒、忧平阳的原则。那么冬至应该吃什么蔬菜?

海带

海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力,因此冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力,而长期食用海带还有温补肾气的作用。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力,而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。值得注意的是,海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒,因此,食用海带前应先将海带浸泡24小时并勤换水,可使海带中的砷含量降低至符合食品卫生标准。

海带

花椰菜

富含维生素,每200克新鲜花椰菜可提供成人一天饮食所需维生素A的75%以上。其维生素C含量更为突出,达到每100克80毫克,比普通大白菜和黄豆芽高3 ~ 4倍,比柑橘高2倍。

包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3。5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

山楂

俗话说“欲长生不老,肠常清”。膳食纤维是人体的“肠道清道夫”。充足的膳食纤维可以促进肠道蠕动和消化腺的分泌,有利于消化和废物排泄,促进体内物质的代谢。山楂果肉每100克含膳食纤维3.1克,富含果胶。具有降低胆固醇和血糖、防止胆结石形成的作用。

山楂

甘蔗

甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的84%,在干燥的冬天补充水分是必不可少的,其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用,作为清凉的补剂,对于治疗低血糖,大便干结,小便不利,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过,由于甘蔗性寒,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

胡萝卜

胡萝卜玉米猪骨汤是喜欢喝汤的佛山人的家常汤,因为胡萝卜的营养丰富,而且它不怕高温,在高温下煮,其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤,其鲜美可口的汤汁不知道锁住多少“汤王”的胃口。

另外,胡萝卜也可以切条炒菜,或者剁碎作为包子馅和饺子馅。因为胡萝卜在高温下营养价值不会流失,所以很多食客都选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子,香脆的外皮,甜美的馅料,吃了不会油腻。

胡萝卜

柑橘

橘子、橙子所含的营养成分差不多,就归在一起来叙述。橘子与橙子,都是冬季特有的水果品种,也是冬季应季的水果。橘子与橙子是维生素种类最丰富的水果品种之一,含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、维生素A、胡萝卜素,几乎囊括了全部维生素品种。这对于爱美女士,作用益处更显得尤为重要。橘子、橙子还含有丰富的有机酸,具有酸爽开胃的功效。

红薯

由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.