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冬至快到了,江苏各地冬至的习俗有哪些?

2021-12-17 16:46:00 来源:食品科技网

自古民间有“冬至一阳生”之说,认为这一天是吉祥的好日子,因此对这一节令十分重视。每个地方在都有自己特有的冬至习俗,最主要表现在饮食上,下面就一起看看江苏人冬至节应该怎么过?

无锡

无锡人对冬至这个节气是非常重视的,民间有“肥冬瘦年”、“冬至大如年”、“冬至赛小年”之说。冬至的前一天称“冬至夜”,无锡人要设斋、祭祖,其仪式的隆重和除夕相似,只是供品少一些,一般是三荤三素。冬至夜,一家人要团聚在一起吃冬至夜饭,如有出门在外不能归家的,也要留个座位,摆副碗筷,象征性地盛些饭菜,以表团圆之意。

汤圆

南京

在南京历史上,有“冬至大似年”一说。冬至习俗是非常丰富的,主要有“烧包数九吃豆腐”。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”,说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠,这样油水丰富,能够满足物质匮乏时期人们的需求。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐,既不油腻,又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

淮安

在淮安、南京等地,还有“一九”一只鸡的说法。冬至这天,老百姓都要喝一碗老母鸡汤,此后每逢“一九”便要煨一只老母鸡。

常州

常州则一定要吃“胡葱笃豆腐”。胡葱属冬令蔬菜,正逢冬至前上市,豆腐谐音“都富”,寓意富贵。

扬州

扬州人称为”大冬”,又称”过小年”。旧时冬至这天,商店、手工作坊、学堂都要放假一天,俗有”大冬大似年,家家吃汤圆,先生不放假,学生不把钱”之说。这天,扬州人还有煮食蕃饭(南瓜)之俗,说明大冬吃蕃瓜可以免灾。

南瓜汤圆

苏州

老苏州过冬至,除了冬酿酒、冬至肉、冬至团和卤菜之外,还有一样东西是必不可少的,就是“冬至盘”。“冬至盘”是老苏州人在冬至节前互相馈赠的礼盒,过去有钱人家用的是红木做的食盒,一般人家用的是简单的竹编盘子,在“冬至盘”里面装着冬酿酒、糕团点心、红豆糯米饭等冬至吃的美食。而近年来苏州人又流行起来的“冬至盘”,则综合当地习俗,包含“酒、饭、茶、团、果、腌制品”等食物。

镇江

旧时,镇江民间有冬至吃汤圆的食俗。冬至日,镇江各学校学生争相传咏这一童谣,以示冬至也是新年的习俗。

南通

冬至是南通民间“八节”之一,有烧香、祭祖、拜节、扫墓、吃圆子等习俗。冬至祭祖,南通人俗称“烧经”,中午备办鱼、肉、鸡蛋、豆腐等四式菜肴,追祭故去的亲人。冬至还是“数九”的开始,接下来的小寒、大寒便是一年中最寒冷的时节,恰如南通民谚所说“大雪年年有,不在三九在四九”。

江阴

冬至隔夜称为“冬至夜”,江阴人照例要在家里设斋、祭祖。冬至夜的“冬夜饭”,有的人家会邀集亲友聚餐。过去地主辞退长工也就在这天,故有“冬至夜,有钱的吃一夜,无钱的冻一夜”的民谣。阴西乡及青阳等地冬至有一食俗,即在冬夜饭的菜肴中必有胡葱烧豆腐,俗语称:“若要富,冬至隔夜吃碗胡葱烧豆腐。”胡葱寓意“郁郁葱葱、蓬蓬勃勃”,豆腐在江阴方言中与“兑富”谐音。

盐城

盐城有句谚语“冬至到,家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。除了饺子,吃汤圆也是冬至的传统习俗,意味着“团圆”“圆满”。


责任编辑:Techoo-6
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