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生产周期短快速酿造醋酸新工艺
2000/7/27 0:00:00 来源:-
快速酿造醋酸工艺是以活细胞固定化发酵技术为核心,将具有生物活性的多孔质载体置于反应器中,形成乙醇醋化层,它能将糖、酒物质连续发酵形成醋酸。该技术具有以下优点:发酵速度快,状态稳定,生产周期短,酸度可在3.5~7度范围内调控,最高可达9度,物质转化率高达75%~95%。生产不受季节限制,发酵速度比传统工艺提高20倍,投资减少4/5,利润提高4倍。该工艺适用原料广泛,可采用蔗糖生产的副产品糖蜜酒,辅以少量米酒或酒尾,成本低,可实现半自动、全自动化生产,有效地提高酿醋工艺水平。
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