康奈尔大学的Michelle H. Loy和Richard S. Rivlin研究报道，合理应用大蒜中的葱属化合物可能对保持良好的心脏功能有益。
Loy和Rivlin总结了有关大蒜对心脏病危险因子效果的研究指出，许多研究提示大蒜能降低总胆固醇、低密度脂蛋白和血压，同时有助于保持血液稀释，降低发生血栓和中风的危险，另外，大蒜还有抗氧化剂的作用。
但是，并非所有研究都证明大蒜能降低心脏病危险，因此，他们呼吁继续研究大蒜如何降低胆固醇含量，其中所含能降低心脏病危险的特殊化合物以及其有效剂量，研究大蒜中不同种类葱属衍生物的结构功能关系，大蒜与其他营养品和药物联合应用的效果。
