有人说纯净酒是用"纯净水"酿制的，还说纯净酒清除了甲醇即清除了酒精，没有酒精还能称得上酒吗?纯净酒的概念实质是什么?国家对纯净酒是否有明确的质量规定?就此，记者于近日采访了白酒品评专家。
纯净酒之所以"纯净"，其本质区别在于是否有效去除了白酒中甲醇、杂醇油、醛类等有害物质，这与用矿泉水、纯净水还是普通水酿制没有必然的联系。甲醇是工业酒精的主要有害成分，对人体的危害极大，4-10克甲醇即可引起严重中毒。
食用酒精的主要成分是乙醇，传统白酒的主要成分也是乙醇，而不是甲醇。这种说法错误的根本是将甲醇与乙醇相混淆，颠倒是非黑白。这一言论的制造者，一种是对纯净酒产品概念缺乏认识的消费者，另一种则是一些别有用心的白酒企业。前一种人我们可以谅解，错误之根本在于我们对产品概念宣传不够。但对于第二种人，我们除了不解之外，更多的是忧心，中国白酒到了如此地步，这种目光短浅、固步自封之人还抱着"我干不成别人也别想搞好"的心思，害怕纯净酒挤占传统白酒市场，不能不令人担忧。
2000年9月，首家通过国家有关权威机构认定的纯净酒，有效去除甲醇、铅、杂醇油、醛类等有害物质的生产标准已得到认可。但由于纯净酒是一种新型白酒，其诞生历史也仅两年时间，国家对纯净酒的理化标准暂时还没有明确规定。但我们相信，随着时间的推移和纯净酒的蓬勃发展，国家对纯净酒的质量标准必将有一个明确的规定。
中国新型白酒的崛起，标志着科技创新的又一次胜利，也是白酒业未来发展的必然结果。近日由行业知名刊物《糖酒快讯》发起的"白酒健康新概念"活动，在业界掀起了一场纯净酒风暴，反响极大。纯净酒作为中国纯净健康型新型白酒，其酒质向纯净卫生方向转变，正像白酒酒度要向低度化方向转变一样，是时代的需求，也是未来白酒发展的必然趋势，有专家预测："未来几年内中国新型白酒会占有传统白酒1／3的市场份额"。我们对纯净酒满怀信心和希望。（海魂）
