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经营天地:可乐是否更可口?

2002/4/13 0:00:00 来源:粤港信息报
  用可口可乐公司的一个广告来形容这种饮料再恰当不过。在1971年,人们可以在电视里看到这样一个镜头:一群不同肤色的愣头青跑到一座意大利的山头上高唱“我要为世界买一瓶可乐”。众所周知,正是这种不分彼此的风行世界的口味,把可口可乐打造成无人不晓的品牌。可是,正如时代会不断进步一样,喜新厌旧正是人类的劣根性,今天如果有哪间公司希望依靠一种饮料把全世界团结起来,或者给自己带来稳定的收入增长,这是多么幽默的事情——太“可乐”了。


  在美国,由于消费者的口味发生了转变,越来越多的人开始改喝瓶装水、果汁饮料和运动饮料,可乐的市场份额一直停滞不前,甚至还有所下降。即使在碳酸饮料市场里,可乐也逐渐让位于其它味道的饮料,如橙子味、柠檬味或生啤味的饮料。在1990年,可乐占领了71.3%的碳酸饮料市场,但去年其份额下降至59.9%。在一些发达国家里,人们也像美国人一样,转向瓶装水和非可乐饮料;而在发展中国家中,消费者开始转向低价的本地饮料。正是在这种背景下,可口可乐公司推出了香草味的可乐。

  此前,美国宾夕法尼亚州的一间名为Tinitiqne General的咖啡店的店主皮祖蒂作过试验,发现加入香草香料的可乐最受欢迎。皮祖蒂的经验使可口可乐公司面临一个问题:既然美国人喜欢香草味的饮料,那么为什么不把可口可乐改造成人们需要的呢?然而,只有90%的公司员工同意改变可口可乐的味道,这很容易理解:公司的高层人员不得不考虑,这样做对于刚刚恢复的士气将产生怎样的影响。

  这种做法在可口可乐公司内部不啻于进行了一场维新,因为它打破了100多年来该公司的戒律:不得改变可乐的口味。在1985年,该公司推出新处方的可乐,这一举动后来被视为在美国公司历史上最失败的行动。美国人对于该公司破坏了“象征着美国的纯粹口味”感到异常愤怒,最后迫使可口可乐公司不得不恢复原来的处方。香草味的可乐绝对不会破坏“美国的象征”,但很明显,作为一间在全世界范围内都有影响的公司,任何一项改变全局的举动都会引起各方的关注。作为饮料生产商来说,又能怎么办呢?说到底,新鲜性和多样性是刺激软性饮料扩大市场份额的法宝,就算消费者的喜好怎样刁,任何公司都得照办。

责任编辑:Techoo-3
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