陕西省果树研究所原所长、苹果育种专家傅润民认为，面对入世，我国应在注重发展传统苹果品种的同时，加紧对高酸苹果的引进开发，以提高苹果产业的国际竞争力。
据了解，苹果是世界四大水果之一，目前种植面积和总产量在全球居领先地位。我国苹果人工栽培面积和年产量均居世界第一位。然而，就我国情况看，优质苹果占总产量不足３０％，其中高档果仅占５％，劣质果占到３０％。因此远远满足不了国内外市场对优质果和高档果的需求，但从目前市场情况看，最重要的还在于果树品种老化，口味跟不上市场变化。
傅润民说，以陕西为例，该省苹果产量４００万吨，年产浓缩果汁７万多吨，仅仅转化鲜果６０多万吨。去年该省鲜食甜苹果供过于求，可优质品种不足３０％。与此同时，用过剩的中低档和残次苹果加工出的苹果浓缩汁不但出口难，而且价格低廉，有倾销之嫌。
去年底国家级农业高新技术产业示范区杨凌注册的隆基国际农业高科有限公司引进了德国四个高酸苹果优良品种，从而引发一场是种甜苹果好，还是种酸苹果好的争论。据傅润民说，当我国苹果专家还在大力研究和推广糖度高、酸度高的苹果时，欧美市场上的酸苹果（酸度在０．６％以上为高酸苹果）和苹果浓缩汁的供求关系，早已在数十年前就已确立形成了。
傅润民指出，目前我国的苹果加工商进入欧美浓缩汁市场时面临的最大问题是没有可供加工成适合欧美等西方国家广大消费者口味的酸度较高的苹果原材料。酸苹作为一个国际化的学术概念，还未被我国苹果专家重视。入世与国际接轨，必须了解并适应国内外的需求、变化和发展。据了解，适合欧美消费者口味的苹果浓缩汁，每吨出口价格要高出我国用低档、残次果生产出的果汁几百美元，且供不应求。与此同时，一方面是我们的鲜食苹果供过于求，另一方面，剩余的中低档残次苹果加工出口的苹果汁却很难出口。
当前我国没有可用于适宜欧美消费者口味的高酸优质苹果基地。这与以前我国注重苹果鲜食，忽视苹果深加工产业的发展有关。近时期一些国内组培育种公司从商业的角度已经发现苹果产业方面的潜在商机。因此，这些公司纷纷从国外引进品种。
傅润民介绍说，目前，杨凌成功从欧洲引进的德国四个高酸苹果优良品种，其酸度是澳洲青苹的两倍多，这些品种的大面积推广和种植，将在我国苹果优生区产业结构调整方面发挥巨大作用。这样的推广和种植还能引来大批的国外投资，这其中包括国外果汁采购商家直接从源头投资并用有机农业生产方式在国内进行工业化生产和进行前加工前的资源源头控制。
