近日从海南省质量技术监督局获悉，上半年，该局对海南全省食用油、酱油、大米等食品生产、流通领域的抽样调查结果表明，虽然上述食品的生产及商业企业的总抽查合格率比去年同期提高了11和15个百分点，但食品质量问题仍然存在，尤其是食用油，近半数质量不合格。
上半年，海南省质量技术监督局在全省范围内抽查了食用油样品86个，合格48个，合格率仅为56％。在不合格的38个样品中，有89％是因为加热试验不达标，油品在短时间内出现大量沉淀物，加热烹调时有大量泡沫、油烟产生。加热试验不合格的原因主要是生产工艺达不到要求，精炼脱胶不彻底所致。有18％的油品酸价不合格，表明这些油品已经酸败不能食用。还有部分产品为黄曲霉素超标，原因可能与使用了霉变花生作原料有关。据该局负责人介绍，该省食用油生产企业多为私人小作坊性质，油品90％以上为各种散装产品，生产及贮存过程极易产生各种问题。
在抽检的29个酱油样品中，抽检酱油不合格的主要原因是氨基酸态氮过低；另有一些企业未能按规定标注“酿造酱油”和“配制酱油”标签。
